La temporada de caça a Barcelona porta plats com l’escudella d’Alkostat i el cèrvol al carbó de Capet
Dos restaurants de la ciutat que converteixen la carn de llebres, perdius, ànecs, faisans o porcs senglars en deliciosos menjars
Dos restaurants de la ciutat que converteixen la carn de llebres, perdius, ànecs, faisans o porcs senglars en deliciosos menjars
La chef alza la voz en defensa de una cocina tradicional que no cierre las puertas a los recetarios de otros mundos ni se olvide las técnicas básicas que potencien el sabor y la diversión en la cocina
Enoteca, de Paco Pérez, ofereix un menú especial amb les millors receptes de la seva història, mentre que San Telmo creix ampliant l’aforament amb el local del costat
Barquet i AQ són dos bons exemples de la gastronomia tarragonina d’avui
El popular bar de La Boqueria seguirá con la misma carta tradicional con sus callos, ‘cap i pota’ y garbanzos
El centro acoge este fin de semana la duodécima edición del Mercado de Mercados
María José Fuster, que ha participado en los mercadillos de los Egg Cup Collectors Club británicos, asegura que este pequeño recipiente lleva “fantasía a la mesa”
El cocinero Fran Agudo, de la escuela de elBulli que fue de jefe de cocina en Tickets, aplica la creatividad a recetas clasicas y convierte los aperitivos en una seña de identidad
Dos locals molt nous per xalar amb els clàssics del picoteig
El turismo masivo ha llenado de establecimientos sin alma el Barrio Gótico de Barcelona. Pero hay esperanza: un pequeño restaurante con nombre de guiso medieval reivindica la tradición local para locales
La cuina catalana resisteix al Raval, un dels barris més internacionalitzats de la ciutat
El primer despunta com un dels nous referents gastronòmics i el segon manté els menjars casolans en una zona gentrificada
Quiero poder inclinar una sartén sin que pierda calor, para poder dar forma a una tortilla. Quiero poder usar tanto mi paellera chula como la cazuela de barro. Quiero mi olla favorita de vuelta
A la voz de tradición, cocina de las abuelas y fiestas de pueblo, me vestí con mis mejores galas para ayudar con el fuego y la leña, las ollas, de ir de acá para allá, de repartir vasos de cartón
Xefs i acadèmics reivindiquen les contribucions de la ciutat als plats de la cuina catalana, tant en els restaurants burgesos com en les fondes populars
Els dos restaurants recomanats per començar la secció Dobe Carta mimen la cuina tradicional amb un toc contemporani al rovell de l’ou de Barcelona
Pocos platos con bacalao requieren menos esfuerzo que esta ensalada catalana tradicional. Con ingredientes de calidad y respetando algunas normas, el exitazo está garantizado
Tengo una lista de restaurantes a los que con sólo pensar en ir ya se me dibuja una sonrisa en el alma
Las aperturas más interesantes versionan clásicos de la cocina catalana y ofrecen desde ‘esmorzars de forquilla’ a primera hora hasta un sofrito medieval del libro del Sent Soví, un recetario catalán del siglo XIV
El popular presentador del programa de cocina de TV-3 sigue trabajando como cocinero pero para la gran industria
Conocer la ciudad desde las alturas, disfrutar la cocina mediterránea, escuchar música en directo y refrescarse en una cala cercana son algunos de los planes que esperan en la capital catalana
Han sigut vuit anys d’entregues setmanals, primer de recomanacions culturals i després de restaurants
La prima catalana del pisto está a medio camino entre el guiso y la salsa. Aquí lo usamos para darle un estofado corto a unos filetes gruesos de cerdo: el resultado está buenísimo al plato o en bocadillo
Cuiners amb experiència i passió que fan una verdadera aposta pels productes de l’entorn
El copropietario de El Celler de Can Roca comparte sus lugares para un ‘esmorzar de forquilla’, tomar el aperitivo con Bruce Springteen de fondo, comer en unos discípulos suyos y comprar embutidos
Terrasses i menjadors per contemplar la ciutat des de tots els angles
Cumple 30 años como referente de eclecticismo en la decoración y de tradición actualizada en su carta