Ferran Adrià, 10 años después del cierre de elBulli: “Nostalgia, ninguna”
El revolucionario de la gastronomía moderna lleva una década inmerso en proyectos de divulgación y científicos con cuatro ‘honoris causa’ en su trayectoria
elBulli, el restaurante que cambió la cocina mundial, en imágenes
Hace 10 años el mejor restaurante del mundo, comandado por Ferrán Adrià, cerró sus puertas, dejando un legado en la alta cocina que perdura hasta hoy
ElBulli
Se cumplen 10 años del cierre del restaurante. Solo lo visité una vez, pero mis sentidos y mis papilas gustativas guardan eterna memoria de aquella Capilla Sixtina del arte de comer y beber
“En un mundo perfecto Juan Mari Arzak me adoptaría”: la irreverente guía póstuma de Anthony Bourdain
Tres años después de suicidarse, un último libro con material suyo y con la participación de su mano derecha repasa los placeres del mediático cocinero, entre ellos su amor por España y el jamón
Tortillas rápidas de patata: una catástrofe, dos 'meh' y un descubrimiento
Probamos cuatro recetas de tortilla de patatas exprés: con microondas, con olla a presión, con puré de patata y con patatas chips. Una nos horroriza y dos nos dejan fríos, pero hay otra que nos entusiasma.
Adrià, diez años después: el legado de un genio
Jaime de las Heras|
elBulli late, incluso una década después de su cierre, y su legado pervive más allá de su aureola como mejor restaurante del mundo. Ferran Adrià, el motor del cambio de la gastronomía española, repasa su trayectoria en la plataforma #MejorConectados. ¿Qué queda de su cátedra? Hablamos con uno de sus más aventajados pupilos, Rafa Zafra
El exsumiller de Ferran Adrià lanza su propia bodega
Gallina de Piel, fundada por David Seijas, factura alrededor de medio millón de euros anuales
Quaranta xefs s’alien per promoure la gastronomia en el nou anunci de Damm
Els germans Roca i Adrià, Dabiz Muñoz, Maca de Castro, Nandu Jubany o Carme Ruscalleda llancen un missatge optimista als comensals
¿De dónde surge el éxito de Rafa Nadal, Ferran Adrià y Teresa Perales?
J. G.|
Telefónica crea la plataforma #MejorConectados, un proyecto que da la oportunidad de compartir, con referentes actuales, historias personales de superación con la intención de motivar a los demás e impulsar su talento
La historia de Ferran Adrià, el niño al que no le gustaba cocinar que cambió la gastronomía
J. N.|
El conocido chef cuenta su experiencia personal como creador y emprendedor en ‘Mucho por hacer’, el programa de CaixaBank destinado a fomentar la educación financiera
Los grupos de restauración y la alta cocina exigen al Govern reabrir “ya”
Salud insiste en que “todavía” no se está en esa fase epidemiológica y Meritxell Budó habla de “flexibilización lenta”
Manjares, del palacio a las ‘cabañas’
La Biblioteca de Catalunya pasea por 500 años de recetarios catalanes a partir del ‘Llibre del coc’, primer texto de cocina impreso en catalán y ‘best-seller’ de 1520
Juan Mari y Elena Arzak, una tensión culinaria y familiar resuelta con un postre feliz
El documental ‘Arzak since 1897’, de Asier Altuna, repasa la carrera del mítico cocinero y ahonda en la relación con su hija
Un tiempo para buscar respuestas
El rédito de un restaurante no está en los méritos acumulados en el pasado, sino en la forma en que afronta el presente y se prepara para pisar el futuro. La de la cocina es una historia interminable
Ferran Adrià: “A la meva connexió de neurones li falta un bull”
Des del seu coneixement del sector de la restauració, el xef anuncia grans turbulències
Ferran Adrià: “Mi conexión de neuronas está un poco ‘p’allá”
Desde su conocimiento del sector de la restauración, el chef anuncia grandes turbulencias
Somos las decisiones que tomamos: ¿cómo controlar nuestras emociones para no equivocarnos?
S MODA|
Nuestros actos influyen en cada aspecto de nuestra vida: desde nuestro futuro a nuestros ahorros. La economía conductual analiza la vinculación entre el comportamiento individual y las decisiones financieras para evitar que cometamos errores.Dejarse acompañar por un asesor financiero es clave para que lo que decidamos hoy sirva para construir un futuro mejor.
“Por un renacimiento cultural de la economía”: el manifiesto de una veintena de intelectuales para una nueva época
Premios Nobel de Economía, arquitectos, ‘chefs’ o diseñadores de moda firman un escrito con las pautas para una sociedad que “exprese plenamente su carácter humano”
Los consejos de Ferran Adrià para comer en casa como en un tres estrellas Michelin
El chef catalán, referente gastronómico mundial, comparte con los internautas sus recetas más sorprendentes y sencillas y ofrece consejos para preparar un menú variado y equilibrado desde tu propia cocina
El diablo en la cocina
Hoy nadie discute que la cocina es un arte, y los grandes chefs no solo son artistas reconocidos, sino científicos que experimentan la deconstrucción de sabores en complejos laboratorios
La última cena de Dani García
Secuencias de una vanguardia que asombró al mundo
Los 10 mejores mercados para comer en Nueva York
Con puestos para comprar y degustar de manera informal ricas 'delicatessen' de medio mundo, como turrón de sésamo o un sándwich de pastrami, los 'food halls' están de moda en la Gran Manzana
El chef José Andrés, denunciado por no pagar el salario estipulado por ley a sus empleados
Una de sus trabajadoras de Nueva York ha puesto una demanda contra el cocinero y la empresa que tiene junto a los hermanos Adrià por no abonarle las horas extra
Así se ve a sí mismo Ferran Adrià
El gran provocador de la cocina española
El historiador José Berasaluce critica el ‘boom’ de la restauración en el libro ‘El engaño de la gastronomía española’
Google crea la gran enciclopedia virtual de la cocina española
El proyecto cultural del gigante tecnológico lanza ‘España: cocina abierta’, una iniciativa que sirve de aprendizaje, muestra y escaparate de la gastronomía del país
José Andrés y los Adrià llevan los callos, la paella y los churros a Nueva York
Los cocineros abren el Mercado Little Spain, un espacio de 3.200 metros cuadrados, que da empleo a unas 400 personas y puede acoger a 1.200 personas