Parlem del ‘crec-crec’ de la pell ben rostida, de la cruixent ceràmica de la corna de la porcella, o en un altre escenari i dimensió de la capa sublim de la pell frita sense res del raor o dels tels cruixents dels fulls de l’ensaimada, sense sucre
La suma resta, és el xoc innecessari de dos monuments gastronòmics
Tanco els ulls i obro el cor de la meva ment demiúrgica. I ja la tenim aquí. Tot cavalcant el llamp de la inspiració, apareix la gran idea: en faré una sopa
Ha mort la tan diversa, lògica i humil gastronomia marinera tradicional, la cuina de proximitat, els fruits de la mar del territori
Barcelona estrena el cap de setmana en fase 1 amb les terrasses plenes, encara que els bars diuen que no els surten els comptes
La 'focaccia', l'arepa, la coca de trempó o el brioix són alternatives al pa per sorprendre els convidats en els encontres en la primera fase
Després de tants dies de cuinar i fregar en bucle us recomanem establiments que us enviaran pastissos, gelats o vermuts a casa
Verdura, colissos, gairebé com un teorema com l’esmenten els eivissencs, que han fet un nom quasi genèric, entre anònim i consagrat, per a batiar la planta que fa el nom d’un plat litúrgic: el cuinat de Pasqua
El sobre vermell de llevat Royal gairebé triplica les vendes i la gent es torna boja fent pastissos a casa
Diaris, manualitats, berenars a distància... Cinc propostes per fer o compartir amb els avis
Us proposem restaurants per posar-vos el pitet i atipar-vos de la típica ceba dolça catalana
Fira de Barcelona aconsegueix atreure aquest esdeveniment, que s'ha celebrat durant 28 anys a Brussel·les
Qui té o conrea un hort d'estiu comunica l'anyada i l'amistat, comparteix i trasllada amb discreció l'èxit o el dubte sobre les anyades dels seus fruits
És una recepta senzilla però demanar-la en un restaurant comporta un alt risc de penediment
Seguim el rastre dolç i més refrescant de l’estiu a través de cinc varietats d’algunes de les gelateries més delicioses de Barcelona
El restaurant 7 Portes presenta 'El llibre del coc', el quart volum de la col·lecció de receptaris històrics de cuina catalana
Per a caragols frits, complement d’una cuina solitària, pagesa, personal. Un endemisme que no duu llinatge, no té fama, tradició estesa ni denominació d’origen
Vídeo
La dona va ser una de les cinc intèrprets que han donat vida a la protagonista de la marca de llegums
L’esclata-sang és el trofeu més preuat de la tardor, mitificat, com el raor de la mar. També la fama i l’escassa captura duen afegides l’alta cotització, uns preus de foc
Josep Piera fa de la història d’un plat conegut arreu com la paella, però segrestat per la gastronomia estatal, una metàfora sociopolítica
La quota atribuïda per a aquest tipus de captura es troba pròxima al màxim autoritzat
Els gelats de 'bomba' existien, eren (són) armes de construcció efímera del goig, amb artefactes domèstics i manuals abans, amb gel i sal; ara, màquines de factura italiana
El Govern central prorroga cinc anys el pla de gestió dels pescadors pels seus bons resultats
Apunts marginals de Laura Riding, Robert Graves, Walter Benjamin, Albert Camus, Jorge Luis Borges
Coco, Star Wars i el Barça competeixen a les pastisseries amb les peces relacionades amb l'actualitat política
La carxofa es regala al paladar crua, bullida, frita, en ensalada, en truita, escabetxada, farcida, torrada, arrebossada, al forn, de guarnició de companyia, o en regiment dins tots els arrossos, en guisats, cuinats o greixeres.
La Cambra de Comerç proposa recuperar una ruta gastronòmica per satisfer el desig dels turistes
Els experts calculen que la producció dels apreciats fongs no arribarà a la meitat d’un any amb condicions favorables
Aperitiu a la Fonda l'Estrella amb lectura en veu alta de textos de l'autor
Si sou uns tasta olletes no us podeu perdre la següent selecció
Un menjar, un plat bo, sobreviu, per segles, any rere any, si se suporta en el disc dur de les emocions i en una recepta bàsica
L’organisme estatal demana ajuda a la Guàrdia Civil d’Osca mentre Agricultura exigeix que s’aclareixi qui disposa
Des de classes d’informàtica fins a cuina, passant per l’hort, els centres muten cap a espais més d’experimentació i formació en detriment del préstec
El cor blanc, pelut i pelat, de les carxofes –una flor– alimenta els dits que duen la lletra forta i un dels discursos literaris autobiogràfics més potents de la premsa isolada: Enrique Lázaro
La sisena edició del tast popular pretén recuperar l’esperit de les revetlles clàssiques
No és dolç ni blan ni vistós. No és humit, ni tampoc greixós. No duu secret amagat, farciment o cobertura, ni té autoria, tampoc duu aferrats fins ara egos superlatius afegits a la seva història
El Toni Bigoti, de la restauradora Mònica Puigdemont, vol traslladar a Barcelona les virtuts de l'hosteleria britànica
Todos els afectats evolucionen favorablement
El departament no ha registrat cap brot relacionat amb el consum d’aquest producte, sospitós d’haver intoxicat unes 40 persones a tot el país
Vídeo
El cuiner de TV3 explica que va començar en l’hostaleria "per tenir calés" i que ha après "treballant"
No hi ha receptes escrites ni fórmules canòniques de la sobrassada o de l'ensaïmada, posem per cas
El restaurant lligat a l'editorial Malpaso, d'origen mexicà, inaugura una nova carta amb plats del país del menjar picant
Versions tradicionals o més innovadores d'una recepta profundament lligada al Carnestoltes
Vídeo
Productors, intermediaris i comercialitzadors discrepen sobre els beneficis dels alts preus de les hortalisses
