Cinc postres per celebrar les festes de Nadal
Les pastisseries innoven amb torrons originals i avets o jerseis nadalencs que es mengen
Pastisseria
L’explosió del cacau
El moviment ‘bean to bar’ agafa impuls a Catalunya els últims dos anys, amb l’obertura de xocolateries com ara Casa Cacao a Girona, Origen a Lleida o Lot a Barcelona
Cinc botigues amb el dònuts més saborosos de Barcelona
Les pastisseries fan la famosa rosquilla farcida de productes diferents i decorada de mil maneres
Cinc dolços de Halloween per posar a la taula de la Castanyada
Els pastissers s'adapten a les noves tendències de Tots Sants amb postres que s'inspiren en universos importats
La pastisseria que va ‘enconar’ el croissant
L'Atelier va obrir fa poc més de dos anys a l'Eixample Esquerre per explorar el dolç fins a una altra dimensió amb les trampes com a marca de la casa
Coques de Sant Joan que no són com les esperes
La tradició segueix pesant però també creix l'oferta amb altres ingredients com l'avellana i el safrà o la fusió amb panettone o cheesecake
Cinc pastisseries que us faran salivar
Els premis Fava de Cacau són un reconeixement als mestres del sucre de tot Catalunya
Cinc torrons per als més xocolaters
Els pastissers fan peces més petites però augmenten les dosis de creativitat
El negoci de les cadenes de fleques toca sostre
L’informe anual de l'Associació Espanyola de Franquiciadors (AEF) mostra un lleu descens en el nombre de locals i en la facturació
Cinc obertures en temps de pandèmia
Tot i que molts comerços han abaixat la persiana, també hi ha qui comença una nova aventura en aquest moment convuls
Cinc coques de Sant Joan per cruspir-se la revetlla
De les típiques de crema, llardons o fruites a les més innovadores de coulant, roses o festucs
Croissants mallorquins que volen a la Península
Lluís Pérez revoluciona la pastisseria de les Balears amb productes locals com l'ametlla mallorquina, la garrofa o la sobrassada
Els pastissers animen a celebrar la Segona Pasqua al voltant d’una sara
Els gremis de pastisseria de tot Catalunya s’uneixen per celebrar aquesta festivitat i recuperar també les mones de xocolata
Cinc capricis a domicili
Després de tants dies de cuinar i fregar en bucle us recomanem establiments que us enviaran pastissos, gelats o vermuts a casa
En sortirem amb més panxa?
El sobre vermell de llevat Royal gairebé triplica les vendes i la gent es torna boja fent pastissos a casa
Els pastissers es mobilitzen per vendre mones a domicili però les comandes cauen en picat
‘Cap nen sense mona’ o ‘Més mones que mai’ són dues de les campanyes que ha engegat el sector
El xat dels forners
Mestres de la farina de tot Catalunya comparteixen consells i receptes en un grup de WhatsApp cooperatiu
El ressorgir del Xuixo
A l’obrador de Can Castelló n’elaboren cada dia 1.800 de forma artesanal i alguns els congelen per vendre fora
De la fava de cacau a la tauleta
Petits xocolaters fomenten l’elaboració artesana amb productes de petites plantacions
Emprenedors
La cirereta del pastís la posa Lluís Pérez
El mallorquí té un negoci pastisser que mou 400.000 euros amb dos establiments, un obrador i 16 treballadors
La Pantera Rosa perd el seu pare
Mor als 87 anys Josep Pujol, químic inventor del popular pastisset rosat
Cinc pastisseries per menjar un bon croissant sense passar per França
Barcelona destaca pels seus establiments de pastes i dolços
Toni Vera, de la pastisseria Canal, torna a guanyar el concurs de millor croissant d’Espanya
Saray Ruiz es converteix en la primera dona que obté el trofeu de mestre artesà xocolater
Cinc monades d’ous
Les pastisseries de tot Catalunya ja han omplert els aparadors de dolços esculturals de xocolata
Ha arribat l’hora del panettone
Cinc llocs per tastar exquisides versions del dolç d'origen milanès a Catalunya
Urnes de xocolata: la mona més independentista
Coco, Star Wars i el Barça competeixen a les pastisseries amb les peces relacionades amb l'actualitat política
El pastisser Lluís Costa guanya el concurs de millor pasta de te d’Espanya
El mestre de la pastisseria Vallflorida Xocolaters de Sant Esteve de Palautordera és el tercer català que s’endú aquest premi
Cinc pastisseries que mantenen les pastes de te
Dels llocs més clàssics a d'altres més moderns que mantenen la tradició d'aquests bocins dolços
Recuperar la Rambla a mossegades
La quarta setmana de la gastronomia compta amb 50 establiments participants i permet tastar el millor vermut del 2017
La pastisseria Escribà estrena ‘reality’
‘Bogeria a la pastisseria’ és el nou programa que arribarà demà a la nit a TV3
Cinc opcions per comprar la coca de Sant Joan
Un recorregut per la tradició rebostera per celebrar l’arribada del solstici d’estiu
Les mones i les modes
Recorregut per alguns models d'aquest any del dolç de xocolata de Pasqua
EL CLUB DELS CINC
Cinc pastisseries amb bones mones de Pasqua
Les figures de xocolata arrasen arreu però el brioix amb ou dur es conserva en alguns municipis, així com les figures de crocant
La misteriosa Vella Quaresma de can Foix
L’origen d’una de les iconografies de la quaresma més reproduïdes a Barcelona és un enigma que prové de Mallorca
EL CLUB DELS CINC
Cinc botigues centenàries per comprar els torrons
Dels dolços tradicionals de Xixona a propostes innovadores que volen convertir-los en un aperitiu
Coques petites, però artesanes
A això ens porta aquesta crisi. Fins i tot quan arriba la setmana de Sant Joan