L’explosió del cacau
El moviment ‘bean to bar’ agafa impuls a Catalunya els últims dos anys, amb l’obertura de xocolateries com ara Casa Cacao a Girona, Origen a Lleida o Lot a Barcelona
Jordi Roca
Vídeo
Quaranta xefs s’alien per promoure la gastronomia en el nou anunci de Damm
Els germans Roca i Adrià, Dabiz Muñoz, Maca de Castro, Nandu Jubany o Carme Ruscalleda llancen un missatge optimista als comensals
El Celler de Can Roca reelabora plats icònics de la seva història per a la reobertura
Els germans Roca obren el nou Mas Marroch per apropar la seva trajectòria a més comensals
Un hotel amb gust de xocolata
Els germans Roca acaben d'inaugurar a Girona Casa Cacao, un acollidor allotjament i una xocolateria cent per cent artesanal, amb obrador a la vista
Casa Cacao dels germans Roca ja és una realitat
La xocolateria i hotel ha obert les portes aquest cap de setmana amb un gran acollida de públic
De la fava de cacau a la tauleta
Petits xocolaters fomenten l’elaboració artesana amb productes de petites plantacions
Jordi Roca: “Puc riure però quan vull parlar el diafragma se’m bloqueja”
El petit dels germans cuiners lluita contra una malaltia poc coneguda mentre crea una fàbrica de xocolata, Casa Cacao, que també serà un hotel. L'obrirà al gener a Girona
Vídeo
Tornar a gaudir de la xocolata, quan s’havia perdut el sentit del gust
Un projecte del Celler de Can Roca i BBVA visibilitza la problemàtica de la disgèusia, que afecta el 17% de la població
Joan Roca, sobre els premis Princesa de Girona: “No fem política. Som cuiners”
El xef respon a les crítiques per acollir aquests guardons que es lliuren la setmana que ve en un dels seus establiments
Una Superbowl cuinada a la catalana
L’equip dels germans Roca elabora dos menús a Houston amb motiu de l’esdeveniment esportiu
L’inconformisme, la recepta de l’èxit dels germans Roca
El trio és rebut amb una gran festa a El Celler de Can Roca, que han elevat a l’olimp de la gastronomia mundial. “Treballem per al client, no per a llistes”
EXPEDICIÓ A l'ANNAPURNA
Una cuina d’altura
Jordi Roca, d’El Celler de Can Roca, anirà a l'Annapurna amb Carlos Soria, que amb 76 anys afronta el seu tretzè vuit mil
65 EDICIÓ DE LA BERLINALE
La Berlinale cuina un nou homenatge als germans Roca
La secció Culinary Cinema projecta un documental sobre els xefs, que van acudir al certamen el 2014. També es mostra ‘Jerez y el misterio del palo cortado’
“Tenim una cuina dolça molt potent que no hem sabut divulgar”
Entrevista a Jordi Roca, “postrer”, millor pastisser del món 2014