El sentit d’un pollastre a l’ast
Pere Pi cuina diàriament 800 aus a Can Padrès, al costat de la carretera de la platja de Pals
Selecciona Edició
Entra a EL PAÍS
Gastronomia
La Confederació Hidrogràfica arrabassa competències a la Generalitat per frenar el caragol poma
L’organisme estatal demana ajuda a la Guàrdia Civil d’Osca mentre Agricultura exigeix que s’aclareixi qui disposa
Ull de peix
Ensaïmada o coca d’albercocs
Que visquin la coca, l'ensaïmada i els llonguets!! Volem bon pa!! Està en procés de cessament la rutina històrica necessària d'obrar i enfornar a la manera clàssica, honesta
ull de peix
Arròs negre, emmascarat, de dol
Una moda, una plaga, un plat mal fet que sembla granulat medicinal de duresa impossible, pastosa d’un formigó asfàltic
Biblioteques: ja no només per anar a llegir
Des de classes d’informàtica fins a cuina, passant per l’hort, els centres muten cap a espais més d’experimentació i formació en detriment del préstec
L'ull de peix
Nou vins alemanys nats a Mallorca
Catàleg de grans vinaters internacionals a l'illa, també de Rússia, Suïssa, Suècia, França
El Vaticà, en contra de les hòsties sense gluten
Una carta als bisbes fixa que el pa sagrat ha de ser de blat i que qualsevol altre cereal ha d'aparèixer en proporcions mínimes
Els ‘riders’ de Deliveroo es planten amb les seves bicicletes
Els repartidors celebren una jornada de vaga per exigir millors condicions laborals
ULL DE PEIX
Menjars de gent de ploma
El cor blanc, pelut i pelat, de les carxofes –una flor– alimenta els dits que duen la lletra forta i un dels discursos literaris autobiogràfics més potents de la premsa isolada: Enrique Lázaro
Menjar i beure
El restaurant on el pa amb xocolata s’eleva a una ‘delicatessen’
El Provisional combina la passió pel menjar casolà i les receptes de sempre amb l'aprenentatge a les cuines de l'alta gastronomia
Els celíacs són especialment vulnerables a l’exclusió social
El Col·legi de Dietistes-Nutricionistes impulsa una campanya per donar assessorament gratuït a les persones amb pocs recursos
Menjar i beure
El primer complex 100% ecològic aposta per la gastronomia de qualitat
El Mas Salagros, prop de Vallromanes, incorpora Beniamino Campolo, que va ser xef de l'Hotel Arts
Els ciclistes que treballen per a Deliveroo: “Si no cobrem, no rodem”
Els treballadors autònoms es manifesten a Barcelona i Madrid per reclamar un mínim salarial i d'hores de feina
Musclos i cava per a un Sant Joan tradicional
La sisena edició del tast popular pretén recuperar l’esperit de les revetlles clàssiques
L'ULL DE PEIX
Pa amb oli, l’antigastronomia
És global, segurament, i humil, que sobreviu sense recepta establerta, ni mecanismes de promoció, doctrina de gastrònoms ni oficis de gurus tan lluny dels fogons
EL CLUB DELS CINC
Cinc terrasses per passar l’estiu a Barcelona
Aquests hotels ofereixen espais amb vistes a la ciutat per relaxar-se i desconnectar
El restaurant xinès que convenç els xinesos
El grup Tragaluz inaugura el restaurant Fan Ho, l'alternativa asiàtica a la cuina mediterrània del Tapas Tomate
Recuperar la Rambla a mossegades
La quarta setmana de la gastronomia compta amb 50 establiments participants i permet tastar el millor vermut del 2017
El rei de la coctelera
Ángel Arruñada es converteix en el millor 'bartender' d'Espanya en una final celebrada a Barcelona
Menjar i beure
Els xefs, els bars i els sibarites de Barcelona se citen a la Rambla
La quarta edició del 'Tast a la Rambla' pretén consolidar l'apropament dels barcelonins a una zona eminentment turística
Olga Cuesta: “S’ha banalitzat menjar sense gluten”
L'Associació de Celíacs de Catalunya registra un augment del 600% en reclamacions a restaurants que s'anuncien com 'sense gluten'
L'ull de peix
Cela, Miró, Barceló i els de Can Roca
Un nus anecdòtic sobre la sobrassada (que no xoriç paté) com a penyora i carta credencial a la vida i les relacions dels illencs
Cinc oportunitats per escapar-se a pagès
Oli, vinyes o colomins són els protagonistes de les visites gratuïtes proposades en la segona edició del 'Benvinguts a pagès'
Els locals intenten adaptar-se a la taxa de begudes ensucrades
Mentre que els supermercats i adrogueries apugen els preus, bars i restaurants es resisteixen a carregar l'impost als clients
Menjar i beure
Cuina ‘nikkei’ al cor del Born
Isidre Marqués, del Grup San Telmo, i Derby Hotels, obren Big Kokka, un restaurant de cuina peruano-japonesa
Galetes de descoberta i no són ‘quelitas’
No és dolç ni blan ni vistós. No és humit, ni tampoc greixós. No duu secret amagat, farciment o cobertura, ni té autoria, tampoc duu aferrats fins ara egos superlatius afegits a la seva història
Menjar i beure
De les taules londinenques a la cuina de Sarrià
El Toni Bigoti, de la restauradora Mònica Puigdemont, vol traslladar a Barcelona les virtuts de l'hosteleria britànica
Cinc còctels que us faran passar la set a Barcelona
Voleu saber de què estan fets elixirs com l'Alarí Zapatec, el Canchánchara o el Tayrona?
Nit de festa al mercat
El Ninot, Santa Caterina i Sagrada Família aixequen les persianes dissabte a la nit per atreure els joves
Salut detecta vuit casos d’intoxicació alimentària per consum de tonyina en mal estat
Todos els afectats evolucionen favorablement