ULL DE PEIX
Festes de foc i carn
Els costums revenen nous al carrer i la bullícia, esdevenen empeltats i multiplicats en multitud
Gastronomia
De la fava de cacau a la tauleta
Petits xocolaters fomenten l’elaboració artesana amb productes de petites plantacions
Cuines urbanes
El menjar per emportar albira el nombre de llars unipersonals a Barcelona o el creixent nombre de persones que comparteixen casa o com d'allunyats estan els pisos nous de la realitat
ull de peix
Vida i mort dels ametllers florits
L’ametlla es fa ritual, des del torró fins al gelat, o ella sola, nua, feta o crua, salada o dolça
Cinc llocs per comprar el tiberi de festes si no teniu ganes de cuinar
Botigues de barri, restaurants clàssics o establiments gurmet que fan més fàcils els àpats d'aquests dies
Ull de peix
Menjars capitals en extinció
La immensa majoria dels plats que alçaren la tradició gairebé no és cuinen —ni es recorden– a les cases particulars
Les vuit troballes ‘gastro’ d’Isabel Coixet en la seva primera sèrie, ‘Foodie Love’
Els protagonistes, Laia Costa i Guillermo Pfening, interpreten una parella que es coneix a través d'una 'app' de cites per a amants de la gastronomia. Repassen les sorpreses per al paladar que van descobrir rodant a Barcelona
Quaranta anys de bon producte al final d’un passadís
El restaurant Passadís del Pep celebra el 40è aniversari amb un menú especial d'homenatge al seu fundador, Joan Manubens
Festivals i mercats que anuncien el Nadal
Unes setmanes abans de les festes conflueixen molts esdeveniments que aposten pels creadors locals i artesans
El restaurant Cinc Sentits de Barcelona recupera la seva estrella Michelin
Tres altres establiments de Catalunya conserven tres estrelles i Angle guanya la segona
La xef Zhou Mengxin es converteix en la millor cuinera del Fòrum Gastronòmic
L'esdeveniment posa punt final a tres dies de cuina variada, ecològica, sostenible i amb una gran presència de les creacions de dones cuineres
La Pantera Rosa perd el seu pare
Mor als 87 anys Josep Pujol, químic inventor del popular pastisset rosat
Les dones reivindiquen els seus fogons al Fòrum Gastronòmic
300 empreses, 45 cuiners i 100 activitats conformen un programa per repensar la gastronomia
Croquetes, acte de fe i salvació
Són munició familiar, provisions de menú d'importància i gens vulgar per emportar. Una exquisidesa culinària, un menjar de mans sàvies i solidàries, de padrines i mares amb el seus sense horari ni manya.
Cinc restaurants amagats en hotels
Si supereu la mandra de creuar el vestíbul, descobrireu les cuines d'aquesta establiments de Barcelona
Jordi Roca: “Puc riure però quan vull parlar el diafragma se’m bloqueja”
El petit dels germans cuiners lluita contra una malaltia poc coneguda mentre crea una fàbrica de xocolata, Casa Cacao, que també serà un hotel. L'obrirà al gener a Girona
Tres sopars compromesos amb la terra volcànica
Cuina volcànica, el col·lectiu de restaurants de la Garrotxa, celebra els seus 25 anys
Vídeo
El Rec d’Igualada ensenya la pell
El festival de moda celebra el 10è aniversari obrint dues adoberies antigues i una altra en funcionament
Sanitat recomana a embarassades i nens de fins a 10 anys no menjar tonyina vermella ni peix espasa
El Ministeri amplia l'edat fins a la qual desaconsella consumir grans peixos per la presència de mercuri
Cinc pastisseries per menjar un bon croissant sense passar per França
Barcelona destaca pels seus establiments de pastes i dolços
ull de peix
Figues de moro, paisatge trencat
Estranya, útil i amenaçada fruita exòtica que punxa només mirar-la
La Torre Bellesguard crea un mercat gastronòmic per atreure nous públics
El pastisser Christian Escribà apadrina la primera edició d’Eat Gaudí, en què també participen els cuiners Marc Ribas i Ada Parellada
Festa gastronòmica per celebrar els 10 anys de Mercat de Mercats
Paradistes i restauradors reivindiquen els productes de qualitat a la fira que es farà a l'avinguda de la Catedral
Toni Vera, de la pastisseria Canal, torna a guanyar el concurs de millor croissant d’Espanya
Saray Ruiz es converteix en la primera dona que obté el trofeu de mestre artesà xocolater
LA CRÒNICA DE BALEARS / ULL DE PEIX
Miró, hotel, cafè i futbol
El pintor dona nom a una infinitat d'habitacions, decoracions, propostes turístiques i plats de l'illa
L’hotel Nobu oferirà 259 habitacions de luxe al costat de l’Estació de Sants
L’establiment, conegut com l’hotel de Robert de Niro, compta amb un exclusiu restaurant amb vistes de tota la ciutat
Viatge als orígens de la xocolata
Jordi Roca se submergeix a les fonts amazòniques del cacau per preparar el seu nou projecte: una fàbrica de xocolata
ull de peix
Sobrassada, bomba i joia
Aquest embotit tradicional roman contra pronòstic a la taula, al rebost i a les botigues de consum local, llocs gurmet i de records per a turistes
Adolescents vegans, adolescents vegetarians
Cada vegada hi ha més menors que decideixen canviar els hàbits alimentaris. Un 7,8% de la població de més de 18 anys s'encasella en la categoria dels 'veggies'
Barcelona acollirà el 2021 el saló més important de productes del mar
Fira de Barcelona aconsegueix atreure aquest esdeveniment, que s'ha celebrat durant 28 anys a Brussel·les
L'ULL DE PEIX
La febre del raor, el peix més car
No hi ha cap xef que s’atreveixi a fracassar en una reinterpretació o deconstrucció de la figura natural, la recepta unànime i canònica: els raors pocs i nus, fregits sense res
Cinc restaurants coreans a Barcelona
La cuina de l’Àsia oriental va més enllà de la xinesa i la japonesa