Ull de peix
Sobrassada de mil dies
La sobrassada vella a l’estiu és com un document, allò que era porc té el gust profund, precís, greixós, contundent, totalment identificable
Ramaderia
La rebel·lió del granger que va tirar 2.500 litres de llet
Després de perdre la producció acumulada per la falta de demanda, Valentí Roger ajuda els ramaders i productors
ULL DE PEIX
Festes de foc i carn
Els costums revenen nous al carrer i la bullícia, esdevenen empeltats i multiplicats en multitud
CRÒNICA
Animals
Avui sobra carn i hi ha tanta merda que s’enyoren els costums de quan era nen i es podia beure aigua de la font i collir crancs al gorg Negre
ull de peix
Sobrassada, bomba i joia
Aquest embotit tradicional roman contra pronòstic a la taula, al rebost i a les botigues de consum local, llocs gurmet i de records per a turistes
Ato s’arrisca amb la llet ecològica
L'empresa, participada per Central Lechera Asturiana, llança productes de més valor afegit i menys competència
Les abelles colonitzen el Mobile
Un sistema de sensors connectats al núvol permet monitoritzar aquests insectes per augmentar-ne l'eficiència
Cinc temples per a carnívors a Barcelona
Us recomanem especialitats d'establiments que, en algun cas, no es dediquen exclusivament a la carn
Formatges per parar un tren
Narbona presenta l'assortiment més extens del món, en el cinquè aniversari de la connexió d'alta velocitat entre Espanya i França
La religió del ‘txuleton’ contra la cultura de la por
Comencen les jornades gastronòmiques que reivindiquen la carn vermella de vaca vella
Catalunya diagnostica el primer cas de la febre del Nil en cavalls
La Generalitat activa el nivell 2 de vigilància contra malalties transmissibles per mosquits
Treball intensifica la pressió contra les falses cooperatives del sector carni
La Generalitat regularitza 105 contractes en només sis mesos, mentre que el 2017 en van ser 35
Twitter suspèn un compte de ramaders que pujaven fotos bevent llet crua de la mamella
Grangers catalans van muntar una campanya per defensar el consum de llet acabada de munyir. El Govern català ha aprovat un decret que en regula la venda
La consellera d’Agricultura compara beure llet crua sense bullir amb menjar pollastre d’un mes a la nevera
Teresa Jordà assegura que la decisió de permetre la venda de llet acabada de munyir respon a les "millores tecnològiques" de les explotacions ramaderes
Llet crua: un retorn als orígens no exempt de riscos
El Govern regularà la venda directa de llet acabada de munyir per dinamitzar el sector ramader, però els experts alerten del perill de consumir-la sense bullir o pasteuritzar
Catalunya aprova un decret per a la venda directa de llet acabada de munyir
Aquesta activitat comercial, prohibida fa 28 anys per raons sanitàries, es recupera establint requisits en el transport, la manipulació i l'envasament
La Generalitat proposa capturar i traslladar l’os Goiat per la seva voracitat
Els habitants del Pirineu català fa temps que denuncien atacs contra la ramaderia
ULL DE PEIX
La carn crua (i el peix)
Tàrtar i carpaccio són mapes dels territoris dels carnívors, són dues banderes manifestes de les preparacions canòniques de les crudités no vegetals, abans de la japonització única de la cuina popular a mans de molts de xinesos
El Grup Jorge estudia traslladar els seus escorxadors per evitar la llei de cooperatives
CCOO i UGT anuncien una vaga indefinida en protesta per les "falses cooperatives" i la pèrdua de 1.400 llocs de treball
L’última calessa de Barcelona
El carruatge que realitza rutes per la ciutat va fer aquest dijous el seu darrer passeig després que Colau no renovi la concessió
ULL DE PEIX
La conquesta de les costelles
Són d’interès les carns dels xots/mens/bens/xais/anyells (bestiar a Eivissa) que espipellen els brots d’herba a les marines i sementers banyats pel polsim del vent salat, les ventades de la tramuntana o les “ponentades” de la mar sempre propera
Decomissat a Lliçà d’Amunt un ramat d’ovelles per malnutrició
La investigació es va iniciar arran de la troballa de diversos ovins morts al voltant de la granja investigada
Bzzzzzzzzz: L’abella catalana, en perill
Inspiradores d’art des de la prehistòria, aquests insectes estan sent atacats pel canvi climàtic
Contra la plaga de senglars, cassola
Una iniciativa de la Fundació Catalunya La Pedrera i la Fundació Alícia busca popularitzar el porc salvatge a la cuina
Ampli dispositiu policial en un escorxador prop de Vic per una inspecció de treball
Els treballadors del centre de processament de porcs havien denunciat acomiadaments i les males condicions dels seus cooperativistes, la majoria immigrants
Vídeo
El Pozo trenca relacions amb la granja acusada de maltractament animal a ‘Salvados’
Després de les denúncies, dues cadenes de supermercats belgues van retirar els productes de l'empresa murciana
Vídeo
Dos supermercats belgues retiren els productes d’El Pozo per les denúncies de maltractament animal
Les empreses han pres la decisió després de la denúncia de l'ONG Animal Rights
ULL DE PEIX
Els 50 sabors del porc
Cap grandiloqüència en la definició i elaboració dels gustos, tot ve tot sol, amb desordre dirigit, i repetit, gairebé en una simfonia, si, bàrbara des d’abans de l’acorar
La venda de pinso per a coloms a la plaça Catalunya té els dies comptats
L'Ajuntament de Barcelona pretén que els quiosquers deixin de vendre menjar per a ocells
L’últim carruatge de Barcelona
L'Ajuntament no renovarà la concessió dels carros de cavalls que circulen per la ciutat
ull de peix
El bisbe de la bèstia, la gran sobrassada
Als porcs de la matança tradicional –atàvica activitat particular, rural, gairebé agònica, anecdòtica ja– habita i es venera un ‘bisbe’
CRÒNICA
La vaca Rata
La vida ha anat tan de pressa que ara ja estem de tornada, i la Generalitat treballa amb un decret perquè els ramaders puguin tornar a servir llet als consumidors, sense tractament previ ni intermediaris
La vaca Margarita s’escapa de la mort
Les anàlisis descarten qualsevol malaltia i la Generalitat fa marxa enrere en el seu pla de sacrificar-la
Cinc oportunitats per escapar-se a pagès
Oli, vinyes o colomins són els protagonistes de les visites gratuïtes proposades en la segona edició del 'Benvinguts a pagès'
Vídeo
“La vaca Margarita no ens la tocaran, això ho tenim claríssim”
Mobilització a Tarragona per evitar el sacrifici de l'animal per no tenir els papers en regla