Era una solitària taverna popular a Mallorca, la Santurce, Casa Vasca, de la família del pelotari Anton Rocha, que ell va obrir l’any 1961, al bull del Frontón Balear, a l’altra banda del canòdrom, del velòdrom el Tirador i d’una gallera, de galls forasters, de brega
Les institucions culinàries neixen i es mantenen perquè ofereixen una garantia evident: la confiança de poder reconèixer, al cap dels mesos i anys, un estil, l’ofici i dos o tres plats de referència
Sobre els invents i els pèsols a l’antiga i d’una manera mecànica
Els llimoners eren la fita i banc: les velles cases de poble i ciutat, d’estiueig, pageses o marineres servaven el mínim espai interior preservat per l’ombra, l’aroma i els fruits grocs
Dins la pell de les Illes neix la tomàtiga de ramellet, de penjar, neix davall un capell o capelleta de figuera de moro o de pic, allà neix el pa amb oli, els sofrits i els seus brous, guisats, cuinats, salses
Les tomàtigues seques (modernes) populars ara a Mallorca, reserva pagesa des de fa dos segles, són material gurmet a Sicília i mig Itàlia
Els visitants pagaran un euro per automòbil i 50 cèntims per motocicleta per entrar a l’illa balear
Eivissa registra el primer cas a Europa de transmissió continuada de la soca FC428, immune a gairebé tots els antibiòtics
Menys pa eixut o greixos directes, molts de cans domèstics mengen de tot, contra la doctrina de l'educador i veterinari que prefereixen la dieta del pinso i les normes: lloc, hora, mateixa ració
La pintora de plantes Colette Martin, amiga dels pescadors i pescadora, als anys cinquanta a Sóller prenia el sol amb els pits a l’aire o tota nua al balcó de casa seva.
La primera directora general de Política Lingüística va donar la gran empenta a la normalització
La filòloga menorquina, directora de Política Lingüística de la Generalitat entre els anys 1980 i 1988, ha mort amb 88 anys
És un retrat de la reedició consumista d’una Mallorca neoprofunda, distinta, popular, però no folklòrica
El parc natural assoleix la xifra més alta d’exemplars d’aquesta au aquàtica en la seva història
Quan l’argument són els menjars, uns determinats productes i manera de fer-los, això és la cuina dels fets i no la de cuiner
Per a caragols frits, complement d’una cuina solitària, pagesa, personal. Un endemisme que no duu llinatge, no té fama, tradició estesa ni denominació d’origen
El brou, la sopa farcida o de ‘gallets’, era i és la declaració de principis de la cuina íntima, líquida, d’homenatge i enyorança
Poques tallades més seductores hi ha del llom ben fet, sense carbonitzar-lo ni deixar que la sang ragi, com la del be/me/ anyell/bestiar
La querella es presentarà pels presumptes delictes de prevaricació judicial, contra la inviolabilitat del domicili i contra l'exercici del dret al secret professional del periodista
La realitat del microplat acaramullat és una suma i mescla contradictòria de sabors. És així, potser, perquè agrada i té fanàtics
L’esclata-sang és el trofeu més preuat de la tardor, mitificat, com el raor de la mar. També la fama i l’escassa captura duen afegides l’alta cotització, uns preus de foc
Francina Armengol demana que els Pressupostos incloguin un "factor d'insularitat" que suposaria un augment de les inversions estatals
En els temps austers, i tan rics en qualitat, l’univers de les llepolies no habituals era limitat: eren comuns els palos de quema (crema), borratxos, cremadillos, doblegats…
És una tomba, una fossa líquida de cadàvers exquisits, una proposta síntesi per a carnívors, amants dels sabors rotunds, les peces de caça, amb bolets, aus i ocells menors
Els serveis d'emergència han trobat el cadàver del menor després de vuit dies rastrejant la zona
Vídeo
L'Artur, nascut el 2012, va desaparèixer la nit de dimarts quan el vehicle en el qual viatjava amb la seva mare va ser arrossegat per l'aigua
El Govern balear va negar qualsevol responsabilitat, però els bombers van denunciar problemes de coordinació i falta de mitjans en un enclavament amb alt risc d'inundacions
Fotos
La tromba en aquesta localitat mallorquina de 8.000 habitants ha deixat fins ara una desena de morts i més de 200 veïns desallotjats
Vídeo
El centre esportiu del tennista mallorquí va allotjar dimarts a la nit prop de 50 persones, que van acudir després del desbordament del torrent de Sant Llorenç
La magnitud de les inundacions es va agreujar per l'orografia del terreny, propensa a concentrar grans tempestes, i la mala canalització dels torrents
Vídeo
Sant Llorenç s'ha convertit en un fangar ple de grues, mobles destrossats i el ritme frenètic dels habitants per netejar-ho
Vídeo
Els veïns de Sant Llorenç des Cardassar intenten recuperar els seus habitatges, negats per l'aigua i coberts de fang
Fotos
Els serveis d'emergència i rescat a la zona afectada pel desbordament del torrent de Sant Llorenç, a la comarca mallorquina de Llevant
Vídeo
La localitat de Sant Llorenç des Cardassar, a l'est de la illa, continua negada després de desbordar-se un torrent
Per ventura l’ou estrellat no ha de mester cap companyia, segur que no, llevat del pa per mullar, emperò els prebes confitats a la tardor fan un bon paper al mateix plat, s’avenen
Vídeo
L’estrena de la pesca —particular, individual, amb hams i gamba, a l’antiga— del cèlebre peix fi recorda la carrera dels folls colons de la conquesta de l’Oest, una processó del Carme
El museu d'art contemporani de Palma reactiva la seva col·lecció incorporant 50 obres de 36 artistes
En un estiu molt policíac a l'illa, descobriment dels contes del notari i d'un criminal inesperat
Deu ser uns dels menjars per excel·lència de l’estiu: un fester, la definició del territori de conquesta més enllà de la frontera que ens defineix davant el continent