Vargas Llosa i Isabel Preysler, entre els convidats al casament de Valls a Menorca
L’ex-primer ministre francès es casa amb l’hereva d’Almirall, Susana Gallardo
Balears
L'ULL DE PEIX
La febre del raor, el peix més car
No hi ha cap xef que s’atreveixi a fracassar en una reinterpretació o deconstrucció de la figura natural, la recepta unànime i canònica: els raors pocs i nus, fregits sense res
De creuer amb Bon Jovi
Prop de 2.400 fans salpen de Barcelona en una travessia temàtica dedicada al rocker, que culminarà amb un concert a bord
ULL DE PEIX
Vins, èxits i sospites
En el món del vi hi ha un caramull d’històries i centenars de vins, quasi 800, nats i fets a les illes Balears
Balears: cap a una atenció pública bilingüe
El Govern de les illes crearà una oficina per defensar les dues llengües oficials
L'ULL DE PEIX
Ex-Eivissa, tast, UC i sense radar
Veus cultes i divertides, serenes i estripades, van festejar les verdures, carns, peixos, herbes amb esperit i bimbolles. Sobretot el festival dolç fou una greixonera, amb sabor maternal, antic, no embafador
el correu del tsar
Amb una sirena a Formentera
Somio cada vegada que em fico a l'aigua que un dia saltarà de les pàgines del llibre per venir a nedar, aquest llarg estiu, amb mi
L'ULL DE PEIX
Secrets de ‘galletes’: fòrmules i enginys
El forner d'Artà manté el misteri sobre els detalls dels seu producte artesà d'èxit, té la maquinària gelosa
ENTREVISTA | XAVIER MORET
Formentera ha durat i resisteix, i això ja és molt
L’escriptor, periodista i viatger publica una novel·la negra ambientada a l’illa balear i amb rerefons hippy i un nou llibre de cròniques de viatges
L'ULL DE PEIX
Exrestaurant i la cuina basca
Era una solitària taverna popular a Mallorca, la Santurce, Casa Vasca, de la família del pelotari Anton Rocha, que ell va obrir l’any 1961, al bull del Frontón Balear, a l’altra banda del canòdrom, del velòdrom el Tirador i d’una gallera, de galls forasters, de brega
L'ULL DE PEIX
Hotels, congelats i artesanies
Les institucions culinàries neixen i es mantenen perquè ofereixen una garantia evident: la confiança de poder reconèixer, al cap dels mesos i anys, un estil, l’ofici i dos o tres plats de referència
Cuina perfecta i iconoclasta; artefactes i miniatures
Sobre els invents i els pèsols a l’antiga i d’una manera mecànica
ull de peix
Històries de llimones
Els llimoners eren la fita i banc: les velles cases de poble i ciutat, d’estiueig, pageses o marineres servaven el mínim espai interior preservat per l’ombra, l’aroma i els fruits grocs
L'ULL DE PEIX
Mallorquins, comestibles i uns vetats
Dins la pell de les Illes neix la tomàtiga de ramellet, de penjar, neix davall un capell o capelleta de figuera de moro o de pic, allà neix el pa amb oli, els sofrits i els seus brous, guisats, cuinats, salses
Amb l’excusa de les tomàtigues seques
Les tomàtigues seques (modernes) populars ara a Mallorca, reserva pagesa des de fa dos segles, són material gurmet a Sicília i mig Itàlia
Formentera posa fre: només circularan 4.980 cotxes de turistes i de lloguer per dia a l’estiu
Els visitants pagaran un euro per automòbil i 50 cèntims per motocicleta per entrar a l’illa balear
El Regne Unit investiga un brot de gonorrea multiresistent
Eivissa registra el primer cas a Europa de transmissió continuada de la soca FC428, immune a gairebé tots els antibiòtics
ull de peix
Cans, ensaïmades i patés
Menys pa eixut o greixos directes, molts de cans domèstics mengen de tot, contra la doctrina de l'educador i veterinari que prefereixen la dieta del pinso i les normes: lloc, hora, mateixa ració
L'ULL DE PEIX
La cranca i la madame
La pintora de plantes Colette Martin, amiga dels pescadors i pescadora, als anys cinquanta a Sóller prenia el sol amb els pits a l’aire o tota nua al balcó de casa seva.
brou de llengua
Aina Moll, donassa
La primera directora general de Política Lingüística va donar la gran empenta a la normalització
LLENGUA
Aina Moll, el combat pel català i la concòrdia
La filòloga menorquina, directora de Política Lingüística de la Generalitat entre els anys 1980 i 1988, ha mort amb 88 anys
ULL DE PEIX
Berenars comunals
És un retrat de la reedició consumista d’una Mallorca neoprofunda, distinta, popular, però no folklòrica
Llampecs menorquins de corb marí al cap de Creus
El parc natural assoleix la xifra més alta d’exemplars d’aquesta au aquàtica en la seva història
ull de peix
Els plats són les estrelles
Quan l’argument són els menjars, uns determinats productes i manera de fer-los, això és la cuina dels fets i no la de cuiner
ull de peix
Allioli vermell, tan rar
Per a caragols frits, complement d’una cuina solitària, pagesa, personal. Un endemisme que no duu llinatge, no té fama, tradició estesa ni denominació d’origen
ULL DE PEIX
La sopa, una veritat de Nadal
El brou, la sopa farcida o de ‘gallets’, era i és la declaració de principis de la cuina íntima, líquida, d’homenatge i enyorança
ull de peix
Les costelles, el triomf de la carn
Poques tallades més seductores hi ha del llom ben fet, sense carbonitzar-lo ni deixar que la sang ragi, com la del be/me/ anyell/bestiar
Europa Press i ‘Diari de Mallorca’ es querellen contra el jutge que va ordenar la confiscació de material a Balears
La querella es presentarà pels presumptes delictes de prevaricació judicial, contra la inviolabilitat del domicili i contra l'exercici del dret al secret professional del periodista
ull de peix
Variat, la festa del desgavell
La realitat del microplat acaramullat és una suma i mescla contradictòria de sabors. És així, potser, perquè agrada i té fanàtics
ULL DE PEIX
L’aventura de bosc: esclata-sang
L’esclata-sang és el trofeu més preuat de la tardor, mitificat, com el raor de la mar. També la fama i l’escassa captura duen afegides l’alta cotització, uns preus de foc
El Govern espanyol es compromet a aprovar el règim especial econòmic de Balears el 2019
Francina Armengol demana que els Pressupostos incloguin un "factor d'insularitat" que suposaria un augment de les inversions estatals
ull de peix
Sabonera de cavall i cardinal ‘fake’
En els temps austers, i tan rics en qualitat, l’univers de les llepolies no habituals era limitat: eren comuns els palos de quema (crema), borratxos, cremadillos, doblegats…
ull de peix
Cassola, inexplicable i volcànica
És una tomba, una fossa líquida de cadàvers exquisits, una proposta síntesi per a carnívors, amants dels sabors rotunds, les peces de caça, amb bolets, aus i ocells menors
Trobat el cos sense vida del nen desaparegut en la riuada a Mallorca
Els serveis d'emergència han trobat el cadàver del menor després de vuit dies rastrejant la zona
Vídeo
Quart dia de recerca del nen desaparegut en la riuada de Mallorca
L'Artur, nascut el 2012, va desaparèixer la nit de dimarts quan el vehicle en el qual viatjava amb la seva mare va ser arrossegat per l'aigua
Un matrimoni alemany trobat mort eleva a 12 les morts a Mallorca
El Govern balear va negar qualsevol responsabilitat, però els bombers van denunciar problemes de coordinació i falta de mitjans en un enclavament amb alt risc d'inundacions
Fotos
La reconstrucció de Sant Llorenç des Cardassar, en imatges
La tromba en aquesta localitat mallorquina de 8.000 habitants ha deixat fins ara una desena de morts i més de 200 veïns desallotjats
Vídeo
Rafael Nadal s’arremanga per treure aigua després de les pluges torrencials de Mallorca
El centre esportiu del tennista mallorquí va allotjar dimarts a la nit prop de 50 persones, que van acudir després del desbordament del torrent de Sant Llorenç
La tragèdia de Mallorca revela errors en la coordinació i l’urbanisme
La magnitud de les inundacions es va agreujar per l'orografia del terreny, propensa a concentrar grans tempestes, i la mala canalització dels torrents
Vídeo
“L’aigua va arribar en dos minuts”
Sant Llorenç s'ha convertit en un fangar ple de grues, mobles destrossats i el ritme frenètic dels habitants per netejar-ho
Vídeo
“El corrent ens va arrossegar, estem contents d’estar vius”
Els veïns de Sant Llorenç des Cardassar intenten recuperar els seus habitatges, negats per l'aigua i coberts de fang
Fotos
Les inundacions de Sant Llorenç a Mallorca, en imatges
Els serveis d'emergència i rescat a la zona afectada pel desbordament del torrent de Sant Llorenç, a la comarca mallorquina de Llevant
Vídeo
Deu morts i un nen desaparegut després d’un fort aiguat a Mallorca
La localitat de Sant Llorenç des Cardassar, a l'est de la illa, continua negada després de desbordar-se un torrent
Ou frit i prebes vermells
Per ventura l’ou estrellat no ha de mester cap companyia, segur que no, llevat del pa per mullar, emperò els prebes confitats a la tardor fan un bon paper al mateix plat, s’avenen
ull de peix
Vídeo
Conquesta del raor, festa i bogeria
L’estrena de la pesca —particular, individual, amb hams i gamba, a l’antiga— del cèlebre peix fi recorda la carrera dels folls colons de la conquesta de l’Oest, una processó del Carme
Es Baluard, des d’una perspectiva de gènere
El museu d'art contemporani de Palma reactiva la seva col·lecció incorporant 50 obres de 36 artistes
LA CRÒNICA
Formentera negra
En un estiu molt policíac a l'illa, descobriment dels contes del notari i d'un criminal inesperat
ull de peix
Arròs de peix sense llegendes
Deu ser uns dels menjars per excel·lència de l’estiu: un fester, la definició del territori de conquesta més enllà de la frontera que ens defineix davant el continent