ull de peix
El bisbe de la bèstia, la gran sobrassada
Als porcs de la matança tradicional –atàvica activitat particular, rural, gairebé agònica, anecdòtica ja– habita i es venera un ‘bisbe’
Selecciona Edició
Entra a EL PAÍS
Agroalimentació
CRÒNICA
La vaca Rata
La vida ha anat tan de pressa que ara ja estem de tornada, i la Generalitat treballa amb un decret perquè els ramaders puguin tornar a servir llet als consumidors, sense tractament previ ni intermediaris
Codorníu trasllada la seu a La Rioja
L'empresa de cava acorda el canvi de domicili social, que actualment és a Barcelona
La calor i la sequera malmeten la temporada de bolets
Els experts calculen que la producció dels apreciats fongs no arribarà a la meitat d’un any amb condicions favorables
La Confederació Hidrogràfica arrabassa competències a la Generalitat per frenar el caragol poma
L’organisme estatal demana ajuda a la Guàrdia Civil d’Osca mentre Agricultura exigeix que s’aclareixi qui disposa
La vaca Margarita s’escapa de la mort
Les anàlisis descarten qualsevol malaltia i la Generalitat fa marxa enrere en el seu pla de sacrificar-la
La crisi dels preus de la fruita amenaça el sector
Els agricultors denuncien que l'import que paguen les grans distribuïdores pels productes està per sota de les despeses de producció
ull de peix
Arròs negre, emmascarat, de dol
Una moda, una plaga, un plat mal fet que sembla granulat medicinal de duresa impossible, pastosa d’un formigó asfàltic
Barcelona elabora un cens per saber quantes rates hi ha al subsòl
Un total de 20 operaris s'encarreguen de controlar les plagues de rosegadors a la ciutat
Els cirurgians del suro
3.000 jornalers lluiten per produir cada estiu el 30% del suro mundial en un negoci amenaçat per la crisi
ULL DE PEIX
Menjars de gent de ploma
El cor blanc, pelut i pelat, de les carxofes –una flor– alimenta els dits que duen la lletra forta i un dels discursos literaris autobiogràfics més potents de la premsa isolada: Enrique Lázaro
L’aigua de les platges de Tarragona, més calenta que mai
Un increment de meduses i noves espècies de peixos són els efectes possibles de l’augment de la temperatura del mar
Musclos i cava per a un Sant Joan tradicional
La sisena edició del tast popular pretén recuperar l’esperit de les revetlles clàssiques
L’auge de la producció agrària ecològica
Els operadors ecològics han crescut un 7,4% aquest any, i la facturació va arribar el 2015 a 401 milions d’euros, un 38% més que l’any anterior
Cinc oportunitats per escapar-se a pagès
Oli, vinyes o colomins són els protagonistes de les visites gratuïtes proposades en la segona edició del 'Benvinguts a pagès'
Codorníu i els sindicats pacten un ERO per a 71 persones
Inicialment l'empresa havia plantejat acomiadar 93 treballadors després de la decisió de deixar de produir cava per a marques blanques
Vídeo
“La vaca Margarita no ens la tocaran, això ho tenim claríssim”
Mobilització a Tarragona per evitar el sacrifici de l'animal per no tenir els papers en regla
Els camps gironins es tenyeixen de color rosa contra el càncer de mama
Les bales de palla canvien el paisatge transformades en una mena de llaminadures gegants
Torna la llet acabada de munyir a la porta de casa, prohibida 27 anys
La Generalitat prepara un decret per legalitzar la venda de llet sense esterilitzar ni pasteuritzar
Salut detecta vuit casos d’intoxicació alimentària per consum de tonyina en mal estat
Todos els afectats evolucionen favorablement
Salut retira de forma preventiva lots de tonyina fresca vinculats a una intoxicació alimentària
El departament no ha registrat cap brot relacionat amb el consum d’aquest producte, sospitós d’haver intoxicat unes 40 persones a tot el país
El mal trago de la indústria del cava
L’estancament de vendes a Espanya i l’estratègia de deixar la marca blanca perjudiquen el negoci
Ull de peix
Sobrassada no és xoriç, el nom i la cosa
Van vendre l'embotit en capsetes a Londres presentant i etiquetant la sobrassada autòctona com a 'xoriç -paté '. I el Consell Regulador defensa el camuflatge
Les cases de pagès obren les portes
Visitar granges o tastar productes de temporada són algunes de les activitats de Benvinguts a pagès, una iniciativa per conèixer el món rural
BioCultura premia el blog ‘Alterconsumismo’ d’EL PAÍS
La fira de productes ecològics i consum responsable se celebrarà del 4 al 7 de maig al Palau Sant Jordi
Codorniu deixa la marca blanca i planteja un ERO de 100 treballadors
El grup rebaixarà la seva producció un 20% després d'abandonar la seva activitat per a empreses britàniques
Vídeo
Detinguda una ramadera a Osca per deixar morir de fam 350 cabres
Trenta exemplars més agonitzaven a la finca, "un camp d'extermini animal"
Vídeo
Les famílies dels agents rurals morts es querellen contra 11 càrrecs d’Agricultura
Els acusen de dos delictes, un contra la seguretat dels treballadors i un altre per homicidi imprudent
Formatges que fan el pes
Torna el gran tast de formatges suïssos amb el concurs Swiss Master Cheese 2017
Bèlgica es converteix en la principal destinació del cava
Les vendes del sector creixen fins als 1.079 milions d'euros, un 2,3% més respecte del 2015
Protesta dels estibadors en l’acte de Rajoy a Barcelona
Desenes de treballadors es manifesten contra la política portuària del Govern central