Selecciona Edició
Connecta’t

Cuina marinera en platges urbanes

Cinc restaurants per compartir una taula entre el sol i la sorra

El restaurant Xalar a Castelldefels.
El restaurant Xalar a Castelldefels.

Poques coses hi ha més estiuenques que menjar davant del mar, ja sigui amb la caloreta del migdia o la brisa de la nit. I ve tant de gust després de tants mesos d’estar a casa descomptant els dies d’hivern. De mica en mica, a mesura que les restriccions van quedant enrere, les platges van acollint noves obertures de restaurants, i propostes ja consolidades tornen a obrir amb ganes les portes per recuperar els comensals. Sortir de Barcelona crida, però si us heu de quedar a la zona metropolitana, també hi ha llocs per compartir taula i allargar la vetllada entre el sol i la sorra. Us proposem cinc llocs per celebrar que l’estiu és a tocar.

Xalar

Restaurant Xalar a Castelldefels.
Restaurant Xalar a Castelldefels.

“Ara toca Xalar”. Així presenta Fran López, el xef del Xerta, el seu nou restaurant, davant del mar a Castelldefels. Xalar s'amaga a la planta baixa de l’hotel boutique dOONA, als peus del passeig marítim. La ubicació convida els comensals a “passar-s’ho bé, sense complexes i sense tabús”, remarca López. Per aconseguir-ho, proposa una cuina que comença amb bons productes, de temporada, on no hi falten unes dosis d’innovació i tècnica, com es pot comprovar amb la copa de gaspatxo descolorit i amb una injecció de gas. La idea és començar amb uns entrants, alguns que no necessiten manipulació com la gamba vermella a la brasa amb all i julivert o les ostres del Delta, o d’altres més elaborats com el milfulls de brandada de bacallà i raïm o la coca cruixent de ventresca de tonyina vermella, all negre i taronja. De plats principals, peix, carn o arròs. Amb un acabat al forn de llenya, sobresurt l’arròs chaudfroid de mitjana de vaca madurada 65 dies i el seu carpaccio. Per acabar, una carta amb postres com el rock & roll dels croissants o garrofes i textures de xocolata. Per continuar, la terrassa té una zona de sofàs, on els còctels arriben servits en sorprenents copes, inclouen versions de la pinya colada, la caipirinha, l’old fashioned o el mai thai. Passeig Marítim, 171, Castelldefels.

Donzella

Xiringuito Donzella a Badalona.
Xiringuito Donzella a Badalona.

A la Donzella es respira l'ambient de bany del segle passat, amb les casetes de fusta blanques i blaves típiques de quan la platja es va convertir en un espai lúdic. És ideal per a tres tipus de comensals vora el mar. Si gaudiu amb els peus a la sorra i la brisa a la cara heu de reservar taula al xiringuito, a la part exterior; si us agrada l’ambientació de guingueta però preferiu estar més arrecerats podeu menjar a dins; i si sou dels que voleu més confort, taula amb estovalles i vista panoràmica del mar, heu d’anar directament al restaurant de dalt. La carta és marinera, amb entrants com les croquetes de gamba, els filets d’anxova o el pop a la brasa, i arrossos com La Donzella, de gambes, escamarlans i calamarsets, el caldós de llamàntol blau o el sec de llagosta amb cloïsses. A la brasa, hi ha peix de llotja, espatlla de cabrit o txuleton. Per acabar, tenen postres fetes a casa com la tatin de poma o el lemon pie, però també els porten de la pastisseria Comas, com el mousse de xocolata, o de can Soler, com els gelats. Els caps de setmana, podeu gaudir de música en directe. Passeig Marítim, s/n, Badalona.

L’Estupendu

L'Estupendu, a Badalona.
L'Estupendu, a Badalona.

També situat just al davant del mar, enmig del passeig marítim, al lloc que havien ocupat unes casetes de bany, L'Estupendu està a cavall del restaurant i el xiringuito. Té una cuina marinera, amb productes de qualitat, però en un ambient distès, en un local senzill de fusta blanca i blava. Es pot començar amb algunes tapes marineres per compartir, com les croquetes de txoko, els calamars a l'andalusa, el tàrtar de salmó o els musclos a la brasa. Es pot continuar amb algun dels seus arrossos o una fideuà. Tenen cinc tipus d'arrossos, on destaquen l'arròs de gamba vermella o el de la Reina amb verduretes i bacallà. A més, si sou senyorets, teniu l'arròs del fadrí, amb tot el marisc peladet: musclos, gambes, sepionets i una marca de sèpia. Si passeu de llarg dels arrossos, teniu una carta de peix on sobresurt el llobarro salvatge a la donostiarra i si sou carnívors, el filet de vedella de vaca prèmium a la brasa és un encert. Carrer d’Eduard Maristany, 75, Badalona.

Camping Mar

El restaurant Camping M, a Barcelona.
El restaurant Camping M, a Barcelona.

L'estiu del 2019 va néixer Camping Mar, l'últim llobató del grup En Compañía de Lobos, situat a la Marina Vela, al darrere de l'hotel W, en un racó una mica amagat que si no coneixe's potser hi passes de llarg. Enmig d'un jardí, ofereixen una cuina mediterrània i marinera amb productes clàssics, com les tellerines i els musclos a la brasa, i d'altres que sembla que es recuperen, com els tirabecs, que són la base d'una amanida amb rave, magra i ricotta. Tenen altres amanides per començar o algunes cremes, com la d'escamarlans amb parmentier de porro. Per continuar, es pot escollir entre cinc arrossos, com el de vieires i carxofes o el de gamba i calamar, a més d'una caldereta de llagosta amb espaguetis. Completen la carta carns, com la milanesa de pollastre, i peixos, com els calamarsets de platja saltejats, i una oferta de postres, amb pastís de xocolata i ganche de tahini o un pastís de formatge per compartir. Passeig Joan de Borbó, 103, Barcelona.

Red Fish

Restaurant Red Fish.
Restaurant Red Fish.

Us agradaria prendre un aperitiu en un patí de vela? Al Red Fish ho podreu fer, a més de gaudir dels patins del Club Patí Vela Barcelona, una associació que custodia aquesta embarcació de fusta, genuïna de la ciutat, que va néixer fa més de cent anys a la platja de la Barceloneta. Amb bones vistes del litoral, el restaurant té un espai interior, on predomina el color vermell i materials naturals com la fusta i el vímet, així com detalls nàutics. La terrassa, a tocar de la sorra, permet veure l'entrada i sortida dels patins, mentre es degusta un arròs de marisc o de calamars, una fideuà, un llobarro a la sal o un txuleton madurat en sec. Moll de la Marina, sn, Barcelona.

S'adhereix als criteris de The Trust Project Més informació >

MÉS INFORMACIÓ