Selecciona Edició
Connecta’t

Colau demana a les escoles que redueixin la carn vermella als menjadors

Barcelona busca disminuir el consum de proteïna animal i augmentar el de vegetal

comedores escolares
Un grup de nens al menjador de l'escola rural d'Organyà.

Per motius de salut i per lluitar contra el canvi climàtic, ja que la producció alimentària també és responsable de les emissions d'efecte hivernacle. El govern de l'alcaldessa de Barcelona, Ada Colau, en col·laboració amb l'Agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB), ha llançat una recomanació a les 411 escoles i instituts de la ciutat perquè modifiquin els menús: que redueixin la presència de carn vermella i processada (salsitxes i croquetes, per exemple) i augmentin la de proteïna vegetal.

L'Agència és qui supervisa (recomana, però no obliga) els menús de tots els centres de la ciutat, públics, concertats i privats. I, concretament, la seva proposta de menús és que, dels cinc dies de la setmana, no hi hagi mai proteïna animal en els primers plats. I en els segons, dos dies siguin de proteïna vegetal (llegums) i els altres tres, proteïna animal. Però només un sigui de carn vermella i els altres, d'una altra proteïna animal, com ous, peix o carns blanques (pollastre, conill, porc).

Ho han explicat aquest dijous la regidora de Salut, Gemma Tarafa, i la gerent de l'ASPB, Carme Borrell. Tarafa ha recordat que la reducció del consum de carn a les escoles de la ciutat és una de les mesures previstes en la declaració d'emergència climàtica de Barcelona. Totes dues han admès que la majoria d'escoles de la ciutat ja eviten la presència de carn vermella més d'un dia a la setmana. No obstant això, han presentat un estudi que s'ha fet en 116 escoles que mostra que el 34% dels menús contenen carn greixosa (vermella i processada) dues o més vegades. I el 90% no ofereix cap proteïna de segon.

Borrell ha argumentat que en els informes fets per l'Agència hi ha dades que reforcen la necessitat de canviar els menús i ha defensat que està demostrat que la dieta mediterrània (basada en la importància de la fruita i la verdura i a disminuir la proteïna animal) millora la salut de la població.

L'Agència ha constatat que el 78% dels nens d'entre 3 i 4 anys i el 42% dels adolescents d'entre 13 i 19 mengen carn tres o més vegades a la setmana, el llindar per sobre del qual la Societat Espanyola de Nutrició considera excessiu consumir-ne. Borrell ha apuntat, a més, que la prevalença de l'obesitat és del 7% entre els nens de 3 i 4 anys de la ciutat i del 13% en els de 8 i 9 anys, i que "l'obesitat és més freqüent en escoles de territoris desfavorits".

S'adhereix als criteris de The Trust Project Més informació >