Selecciona Edició
Connecta’t

Cinc gelats atípics per rebre el bon temps

Seguim el rastre dolç i més refrescant de l’estiu a través de cinc varietats d’algunes de les gelateries més delicioses de Barcelona

Si Barcelona pot presumir d’alguna cosa, és de tenir cada vegada més gelateries bones, moltes d’elles a mans d’italians. No podia ser d’una altra manera. Així que ja no hem de fer quilòmetres per trobar un gelat de debò, sinó que a cada barri hi ha més d’una gelateria per llepar-se els dits, de manera que això de fer llistes es complica cada vegada més. Les recomanacions d’aquest article es fixen en cinc propostes que s'escapen dels gustos clàssics, per la seva originalitat, estacionalitat o atreviment, i que podem trobar en algunes de les gelateries més bones de la ciutat.

Gelats de la gelateria Parallelo.
Gelats de la gelateria Parallelo.

Gelat de coca de Sant Joan

Gelat de coca de Sant Joan.
Gelat de coca de Sant Joan.

Els gelats de Delacrem són dels més desitjats de la ciutat. Les cues que sempre hi ha a la porta proven l'afirmació, i fins ara només tenien l’establiment del carrer Enrique Granados. Però des de fa unes setmanes han obert un obrador al passeig de Sant Joan, que ha necessitat ben poc temps per tenir cua a la porta, tot i que almenys ara els tenim a banda i banda de l’Eixample. La novetat del mes de juny és el gelat de coca de Sant Joan, amb autèntic gust de coca, però més fresqueta, i amb la mateixa fruita confitada característica. Dubtareu de si esteu menjant coca o assaborint un gelat, però si sou fans d’aquest dolç que inaugura l’estiu, us desfareu pel gust del mes. Obrador Delacrem, Passeig de Sant Joan, 59.

Gelat de xocolata, oli i sal

A la dreta, delat de xocolata, oli i sal.
A la dreta, delat de xocolata, oli i sal.

Fa temps que els restaurants han descobert que el clàssic xocolata, oli i sal són unes postres excel·lents quan la matèria primera és de qualitat. A Gocce di latte també ho saben i ens delecten amb la seva versió gelada: gelat de xocolata negra, oli i sal. Matteo Merella, el gelater, explica que aquesta versió, una de les que té més èxit, s’elabora amb pastilles de xocolata Pernigotti amb un 70% de cacau, barrejat amb cacau en pols, oli d’oliva verge extra i sal escamada Maldon. No hi posa ni llet ni nata, només aigua. A Gocce di latte, que també té un establiment on serveixen gelats sense gluten i vegans, es caracteritzen també pels gustos especiats. Cotitzats són el gelat de xocolata amb espígol, el d’infusió de romaní amb cúrcuma i mandarina o el de iogurt amb sèsam negre i cogombre. Gocce di latte. Pla de Palau, 4.

Gelat de mascarpone, taronja i crocant 

Gelat de mascarpone, taronja i crocant.
Gelat de mascarpone, taronja i crocant.

Aquest gelat és tan desitjat com llarg és el seu nom: crema de mascarpone amb taronja confitada i crocant de fruits secs. La Roberta, propietària de Gelatomania, va elaborar aquest experiment a finals de la temporada passada, i ha tingut tant èxit que ara el podeu trobar cada dia. Però en aquest establiment podeu trobar fins a 27 gustos diferents de gelat, des del festuc i l’avellana, que no hi falten mai, fins als més clàssics. La Roberta recomana especialment el de xocolata. “El nostre gelat de xocolata és inigualable”, afirma, i explica que l’elabora amb un cacau holandès d’alta qualitat. El secret és “coure la xocolata al bany maria durant tres o quatre hores”. Això fa que no sigui gens pesat, assegura. N’ofereixen una versió per a vegans només amb aigua i una altra amb llet. També hi podeu menjar un brioix amb gelat, una especialitat siciliana. Gelatomania. Avinguda Mistral, 64.

Gelat de llimona i gingebre

Carro de gelats.
Carro de gelats.

La llimona i el gingebre formen una combinació molt refrescant. I aquest ja és un dels clàssics de Parallelo, que està oberta cada dia de l’any des del novembre del 2016. Francesco Guerrucci, un dels tres amics de San Remo que hi ha al darrere del mostrador, també destaca els gustos de pinya amb alfàbrega (també han fet el de tomàquet i alfàbrega), el de préssec amb cava i el de festuc, un dels que té més èxit. Si el carrer Sèneca us queda lluny, els gelats de Parallelo també circulen per diferents esdeveniments de street food i per alguns festivals. Van ser, per exemple, al Primavera Sound, i aquest cap de setmana seran al Maremàgnum. Si veieu el seu carro de gelats amb una bicicleta, atureu-vos, no us en penedireu. Si no teniu la sort de trobar-lo, sapigueu que es pot contractar per a esdeveniments privats. Parallelo. Sèneca, 18.

Gelat d’amarena

Gelat de Sante Gelato.
Gelat de Sante Gelato.

S’ha de ser italià per saber què és el gelat d’amarena. L'amarena és un tipus de cirera, salvatge i de color més fosc. A vegades es tradueix com a cirera negra. Té un gust dolç amb un toc àcid i a Sante Gelato és un dels més sol·licitats, a més del gelat de festuc o el de mascarpone. Si sou molt llaminers, aquí podeu acompanyar el gelat amb un tros de pastís o galetes, i també prendre un cafè. A més, Sante Gelato està d’estrena perquè aquest divendres mateix inauguren el segon local, al barri de Sant Antoni. Sante Gelato, carrer Rosselló, 287; carrer Sepúlveda, 53.

S'adhereix als criteris de The Trust Project Més informació >

MÉS INFORMACIÓ