Selecciona Edició
Connecta’t

Les “turbulències polítiques” entelen un any rècord per al sector del cava

En el tram final de l'any passat el procés va alentir les vendes, que en el global del 2017 van créixer un 3% respecte al 2016

Caves de Freixenet, a Sant Sadurní d'Anoia.
Caves de Freixenet, a Sant Sadurní d'Anoia.

El cava conserva el gas. Les vendes van superar el 2017 per primera vegada el sostre dels 250 milions d'ampolles gràcies a unes exportacions que escalen a bon ritme, un 2% més que el 2016, i a una recuperació del consum al mercat interior. No obstant això, els efectes de l'agitat clima polític català van alentir les vendes durant el tram final de l'any. "Aquí vam perdre part de l'avantatge que teníem", ha destacat Pedro Bonet, president del Consell Regulador del Cava durant la presentació de l'informe econòmic 2017.

El cava viu amb l'ai al cor els esdeveniments polítics que experimenta Catalunya. El Consell Regulador és conscient que el cava és un producte molt sensible davant de possibles boicots i alguns mals auguris presagiaven un any negre després del desafiament independentista. "El soroll mediàtic sempre afecta, i el soroll de l'últim quadrimestre de l'any va ser extraordinari", ha lamentat Pedro Bonet.

Catalunya produeix el 95% del cava que surt al mercat. En termes globals, el sector es felicita perquè els vaticinis més pessimistes no s'han complert i les vendes han superat els 252 milions d'ampolles, una xifra un 3% superior a la del 2016 i que no té precedents. A més, en termes de facturació, els 1.149 milions d'euros embutxacats indiquen que l'increment de valor de les vendes és més elevat que l'augment del volum. El preu mitjà d'una ampolla és de 4,5 euros. "Estem valorant millor el producte", assenyala el Consell Regulador, que aplaudeix que el cava prèmium hagi guanyat un 10,7% de penetració després de diversos anys en els quals la marca blanca anava cruspint més quota.

Creixement en altres comunitats

Però no tot són brindis entre els cavistes. Les xifres revelen un creixement del 16% del negoci dels cellers que produeixen cava fora de Catalunya, això és, La Rioja, Navarra, Àlaba, Extremadura, Aragó o València. Mentrestant, els cellers catalans han crescut només un 3%. Pedro Bonet posa en relleu que els productors no catalans juguen amb un marge de desenvolupament molt més alt, però admet que un salt interanual com aquest és insòlit. "Quan jo vaig arribar a la presidència de la DO Cava els cellers catalans representaven més del 97% de la producció, ara en són el 95,3%", afirma. Fa cinc anys que exerceix aquest mandat i hi haurà eleccions en breu.

L'informe econòmic del Consell Regulador assenyala expressament que les "turbulències polítiques" de l'últim tram de l'any han "moderat" el que estava destinat a ser un any "brillant". Malgrat la desacceleració després de l'estiu, el mercat interior ha absorbit més de 90 milions d'ampolles, un 4,7% més, i l'exportació s'ha mantingut en verd amb un increment del 2%. En aquest sentit, Alemanya torna a encapçalar el rànquing de països compradors, després de ser desplaçada l'any passat per Bèlgica. El Regne Unit, tercer país de la llista exportadora, va registrar una caiguda de la demanda del 13%, circumstància que coincideix amb una disminució de les vendes del cava de baix cost.

El cava s'exporta actualment a 140 països. El Consell Regulador destaca que el 1987 tot just una dotzena d'elaboradors s'atrevien amb les vendes a l'estranger. En trenta anys l'exportació ha crescut un 300%, fins a despatxar 162 milions d'ampolles.

S'adhereix als criteris de The Trust Project Més informació >

MÉS INFORMACIÓ