Selecciona Edició
Connecta’t

Mercabarna s’uneix per reduir el volum de desaprofitaments alimentaris

El mercat vol reduir els 9.378.000 de quilos que anualment es malbaraten

Mercat Central de Fruites i Hortalisses a Mercabarna.
Mercat Central de Fruites i Hortalisses a Mercabarna.

La direcció i els responsables de les més de 700 associacions, companyies i gremis de majoristes que treballen a Mercabarna han signat un manifest amb el qual es comprometen a reduir el volum de desaprofitaments alimentaris que genera el mercat. L'objectiu és “aconseguir que la cadena de proveïment d'aliments sigui sostenible i responsable”, segons ha explicat Montserrat Ballarín, regidora de Comerç i Mercats de l'Ajuntament de Barcelona i presidenta de Mercabarna,.

Mercabarna va encarregar un estudi a la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) juntament amb l'empresa Spora Synergies i la Plataforma Aprofitem els Aliments (PAA) el resultat de la qual ha permès elaborar un pla estratègic d'aprofitament alimentari.

L'estudi va quantificar els desaprofitaments generats per productors, majoristes i compradors de Mercabarna. Es va constatar que dels dos milions de tones d'aliments que es comercialitzen anualment només es genera un desaprofitament del 0,5%. Els especialistes van assegurar que aquest percentatge de desaprofitament és molt més petit que el que generen altres mercats similars a Europa. Ballarín considera que aquest 0,5%, “que suposa 9.378.000 quilos, és encara una xifra molt elevada i ens obliga a desenvolupar accions més contundents”.

Segons l'estudi de la UAB el principal motiu de desaprofitament es deu a un excés d'oferta seguit dels sobrants en el procés de preparació d'aliments que realitzen les empreses. També es va trobar una correlació directa entre la generació de residus i la temperatura ambient, que provoca que a l'estiu sobri més menjar.

El 70% dels usuaris es mostra preocupat pel malbaratament alimentari que, segons Ballarín, és una bona notícia ja que els que han de possibilitar el compliment de l'objectiu són els empresaris situats al polígon.

El pla Mercabarna comporta diferents actuacions: Al Mercat Central de Fruites i Hortalisses se substituiran els contenidors de matèria orgànica per contenidors específics amb un xip incorporat on cada empresari serà responsable dels seus propis residus. Mercabarna realitzarà així la recollida porta a porta a les 160 empreses majoristes del Mercat. A més, a principis del 2018 es preveu la construcció d'un centre d'aprofitament d'aliments que redirigirà l'excedent no només als col·lectius de persones desfavorides sinó a l'alimentació animal o la utilització com a matèria primera per a altres indústries o la transformació en compostatge i la producció d'energia renovable.

El pla també inclou l'aïllament tèrmic de diferents punts de venda del mercat o campanyes de sensibilització per a empresaris, treballadors i fins i tot als 12.000 nens que anualment visiten Mercabarna.