Selecciona Edició
Entra a EL PAÍS

Els locals intenten adaptar-se a la taxa de begudes ensucrades

Mentre que els supermercats i adrogueries apugen els preus, bars i restaurants es resisteixen a carregar l'impost als clients

Dos turistes consumint un refresc ensucrat.
Dos turistes consumint un refresc ensucrat.

Llaunes de coca-cola, Fanta, tònica Schweppes… Totes aquestes begudes ensucrades estan subjectes a un nou impost des que la Generalitat, a través d'un decret llei, el va posar en vigor a principis d'aquest mes de maig. Després d'unes setmanes en les quals els establiments han tingut temps de consumir les seves reserves, ara els locals intenten adaptar-se a aquesta nova taxa. Mentre que la majoria de supermercats i adrogueries ja han apujat els preus de les begudes, alguns bars i restaurants encara viuen del seu estoc i es resisteixen a carregar l'impost als clients. No obstant això, hauran d'acabar fent-ho, ja que el decret, l'objectiu del qual és la dissuasió, obliga el contribuent, que és el venedor o distribuïdor, a repercutir la taxa al consumidor final.

El nou impost català, que segueix les recomanacions de l'Organització Mundial de la Salut i que s'inspira en gravàmens semblants en altres països europeus, té dos trams. D'una banda, un augment de vuit cèntims d'euro per litre per a les begudes amb entre cinc i vuit grams de sucre per cada 100 mil·lilitres. I per una altra, un increment de 0,12 euros per litre per als productes que tenen més de vuit grams per cada 100 mil·lilitres.

El resultat per als clients és un augment d'entre un 7% i un 50% del preu de les begudes ensucrades, depenent del volum i la composició, i l'increment afecta especialment les marques blanques. Una llauna de coca-cola original de 330 mil·lilitres, per exemple, costava en una botiga de barri 0,58 euros i ha pujat fins als 0,62. En els supermercats regentats per pakistanesos, com el del Mahmood a la Barceloneta, el preu puja fins als 0,70 euros. També en les grans cadenes de supermercats han incrementat els preus. “Nosaltres vam actualitzar els preus l'endemà, i ara la coca-cola gran ha passat dels 0,89 euros als 0,96”, detalla una caixera d'un Caprabo a l'Eixample.

En els bars i restaurants l'abast del decret encara és desigual. Al McDonalds, que disposa d'un ampli estoc, encara no han apujat els preus. El menú combo costa 3,90 euros i inclou qualsevol beguda. La qüestió és si, en actualitzar les tarifes, el restaurant distingirà entre els clients que consumeixen begudes ensucrades i els que no. “De moment, per sort, no hem hagut de canviar els preus”, indica l'encarregat d'un cèntric McDonalds de Barcelona.

En alguns restaurants, com el bufet lliure FresCo, sí que han començat a recaptar aquest impost i, com precisa la Generalitat, han de fer-ho constar a la factura que es lliura al client (en un tiquet de 10,05 euros, el “suplement per beguda ensucrada” és de deu cèntims). En d'altres, com el cèntric bar Zurich, a la plaça de Catalunya, encara s'hi resisteixen. “Venem unes quatre o cinc caixes de 24 llaunes de coca-cola al dia; fa tres anys que mantenim els preus [1,85 euros a barra, 2,80 euros a terrassa], però suposo que caldrà canviar-los”, admet un veterà cambrer.

IBEE, el nom oficial de l'impost

El nom oficial del nou impost és IBEE (Impost sobre Begudes Ensucrades Envasades). Afecta a refrescs, nèctars, batuts, begudes esportives, de te i cafè i aigües amb sabor. El contribuent de l'impost és el venedor o distribuïdor d'aquests productes. I està obligat a repercutir-ho al consumidor final. És un tribut trimestral que els restauradors i comerciants hauran de meritar a partir l'1 de juliol d'aquest any.