Selecciona Edició
Entra a EL PAÍS

El Celler de Can Roca, del segon al tercer millor restaurant del món

Els germans Roca s'han endut també un altre honor: el Premi a l'Art de l'Hospitalitat

Jordi Joan i Josep Roca , en una degustació de plats regionals espanyols.
Jordi Joan i Josep Roca , en una degustació de plats regionals espanyols.

El Celler de Can Roca és el tercer millor restaurant del món, segons The World's 50 Best Restaurants 2017, considerats els premis Oscar de la gastronomia mundial. El restaurant dels germans Roca a Girona ha baixat una posició en la llista, superat de nou per l'Osteria Francescana (Mòdena, Itàlia), que també ha perdut la primera posició. La corona, enguany, correspon a l'Eleven Madison Park (Nova York, Estats Units). "Ara podem dir que portem nou anys entre els cinc primers i set entre els tres primers", ha subratllat Josep Roca, que ha viscut la cerimònia des del restaurant dels seus pares a Girona, molt  a prop del seu.

La gastronomia espanyola segueix molt ben representada en The World's 50 Best: entre els 10 millors restaurants del planeta es troben també dos restaurants bascos: Mugaritz i el Asador d'Etxebarri. Els germans Roca, que van néixer entre fogons, s'han portat també un altre honor: el Premi a l'Art de l'hospitalitat. Mentre Joan i Jordi han seguit la cerimònia en directe a Austràlia, Jordi s'ha quedat al capdavant de la nau. I, com cada dia l'equip dina al restaurant dels seus pares, des d'allí ha seguit la seva retransmissió.

El Celler dels germans Joan, Josep i Jordi es va convertir en el millor del món, segons aquesta mediàtica i controvertida llista, el 2013. Al següent van perdre el ceptre, superats pel danès Noma, encara que un any després (2015) el van tornar a recuperar. En l'edició del 2016 l'Osteria Francescana els va desbancar del primer lloc. El jurat va valorar positivament la seva reinterpretació de la cuina tradicional italiana. 

El Celler de Can Roca també té tres estrelles de la Guia Michelin, com nou altres restaurants espanyols. La proposta innovadora que lideren els tres germans Roca, malgrat baixar de la segona a la tercera posició aquest any, ha tornat a situar-se entre els tres millors del món gràcies a a la solidesa d'un recorregut culinari que combina les especialitats de Joan, al capdavant de la cuina, Josep com sommelier i Jordi, reconegut el 2014 com el millor pastisser del planeta, al capdavant dels dolços.

MÉS INFORMACIÓ