Selecciona Edició
Entra a EL PAÍS

Formatges que fan el pes

Torna el gran tast de formatges suïssos amb el concurs Swiss Master Cheese 2017

Els productes del tast, en una edició anterior.

No hi ha cap regal millor per a un amant del gruyère, l'emmental, el raclet o el tête de moîne que poder participar en un tast a cegues de formatges suïssos. Si guanya, a més, l'organització del concurs pesarà aquest apassionat de la llet de vaca fermentada i el premiarà donant-li el seu pes en formatge. Dissabte els fanàtics del formatge tenen l'oportunitat d'aconseguir el premi, ja que torna el Swiss Master Cheese, en la seva tercera edició a la capital catalana, amb un concurs a la Universitat de Barcelona. 

Abans, a les 12 del migdia, Enric Canut, considerat el millor expert d'Espanya en la matèria, prepararà el terreny amb una xerrada en format de classe magistral sobre les qualitats d'aquest producte tan arrelat a Suïssa, on hi ha més de 400 varietats que no tenen additius i són aptes per a tothom, ja que, segons explica l'organització, no tenen gluten ni lactosa. A Suïssa, el formatge és gairebé una religió: és obligatori pasturar les vaques i no se les pot hormonar ni tampoc se'n pot alterar la llet amb components químics.

La classe prepararà els assistents i ensenyarà a tastar els formatges, acompanyats de vins Mastinell. Després de la xerrada, a l'hora de dinar, hi haurà una degustació per a tots els públics de les varietats de formatges amb denominació d'origen del país dels Alps, que estan fetes amb el doble de llet que el producte industrial que podem trobar al supermercat, i només reben la certificació oficial de l'Oficina Federal d'Agricultura de Suïssa després d'haver superat molts exàmens de qualitat. 

Vista l'assistència d'anys anteriors, amb prop de 800 espectadors, el moment de més expectació començarà a les quatre de la tarda, quan s'iniciarà el tast a cegues, al vestíbul de l'edifici antic de la UB, per buscar el millor tastador de formatges del 2017. Vuitanta participants es juguen guanyar-se el seu pes en aquest producte, i el tast està obert al públic, només cal respondre al test previ de la seva pàgina de Facebook