Selecciona Edició
Entra a EL PAÍS

Cinc restaurants per descobrir altres plats de la cuina japonesa

L’hem conegut pel sushi, però la gastronomia nipona és molt més variada

ComerJapones.com és un web de referència per saber què es cou i quines són els nous locals per degustar cuina japonesa a Barcelona. El seu autor, Roger Ortuño Flamerich, que ha estat designat Ambaixador de Bona Voluntat de la Gastronomia Japonesa pel Govern nipó, recomana cinc restaurants japonesos de la capital catalana on es poden provar altres delícies d’aquesta cuina, que és molt més que sushi.

Una sopa ramen.

Mikasa

Mikasa.
Mikasa.

A Mikasa trobareu tota mena de plats casolans i populars del Japó, com l'oyakodon, que és un plat d’arròs, pollastre i ou amb altres ingredients servits en un bol, el gyudon, que és un donburi (bol amb diferents ingredients servits sobre arròs) amb la vedella com a ingredient principal, el katsudon, que és un donburi amb tonkatsu (carn de porc arrebossada) o el kare raisu, que és el curri japonès. A més, el porc amb gingebre buta no shogayaki, el karaage (pollastre o altres carns fregides d'una manera semblant a la tempura), o tota mena de fideus són altres imprescindibles de la carta. Carrer Comte Borrell, 145.

Kotoro

Cinc restaurants per descobrir altres plats de la cuina japonesa

Kotoro és una taverna izakaya al centre de Barcelona. Aquí l’especialitat són les broquetes, kushiyaki en japonès.També és recomanable tastar la carta de platets calents, amb estofats, yakiniku (carn a la brasa), okonomiyaki, que sovint s’anomena pizza japonesa, perquè és una massa de farina i un tubercle que es diu yamaimo amb diferents ingredients a sobre. Per acabar, tenen una bona selecció de sakes i postres casolanes. És un local força nou a la ciutat, tot just celebra el seu primer aniversari. Carrer Ferlandina, 34.

Carlota Akaneya

Carlota Akaneya.
Carlota Akaneya.

Inspirat tant en la decoració com en el concepte en un restaurant homònim de Kyoto, el Carlota Akaneya va descobrir el 2011 als barcelonins que la brasa japonesa pot ser una temptació. Està especialitzat en sumibiyaki, un tipus de barbacoa casolana amb una graella de carbó vegetal, anomenada shichirin. Aquí podreu tastar l'autèntic wagyu japonès. Només ofereixen sopars. Carrer Pintor Fortuny, 32.

Fan Shoronpo

Cinc restaurants per descobrir altres plats de la cuina japonesa

En un local senzill del carrer Sèneca, pel qual podries fàcilment passar de llarg, s’hi amaga Fan Shoronpo, que ofereix uns dels millors farcellets de brou de la ciutat. Ja siguin de carn, marisc o verdures, no us perdeu aquesta explosió de gustos al paladar. A més, també hi fan altres plats molt bons com les gyozes, el ramen o tot tipus de fideus. Al migdia podeu fer un menú per uns 12 euros. Carrer Sèneca, 28.

Cinc restaurants per descobrir altres plats de la cuina japonesa

Koku Kitchen Buns

Entre el Mercat del Born i l'estació de França hi ha Koku Kitchen, un restaurant especialitzat en buns, uns panets al vapor farcits de diferents carns o versions vegetals amb tofu. A la planta inferior del local hi podreu menjar ramen i gyozes. Carrer Comerç, 29.

MÉS INFORMACIÓ