Selecciona Edició
Entra a EL PAÍS

Quatre productes que et venen com a saludables al supermercat

Quan hem d'omplir el carro lluitem contra tots els reclams possibles que el màrqueting ha pogut idear

Una clienta observa les prestatgeries d'un supermercat. EFE/Arxiu

Omplim la nevera comprant als supermercats que ens ofereixen passadissos i més passadissos plens de prestatgeries amb milers de productes. En aquest escenari, cada fabricant vol que triïs el seu producte, així que l'anunciarà més, el presentarà millor, li donarà un gust més intens i escriurà a la part més visible de l'envàs allò que creu que el pot fer semblar el rei del supermercat, o el més sa, o l'únic que et dona alguna cosa que la competència no té. En cada elecció sobre com carreguem el carro, lluitem contra tots els reclams possibles que el màrqueting ha pogut idear.

De fet, no deixa de ser un ball de màscares: sovint el producte real, el que es troba darrere de tots els reclams de l'envàs és molt similar a la resta dels seus homòlegs i amb tota probabilitat haurà exagerat fins al límit de la legalitat (o fins al buit legal en molts casos) les seves qualitats, a més d'amagar els seus defectes.

Parlar de totes les martingales que es fan servir per convence'ns des de les prestatgeries suposaria un any sencer d'articles, així que en aquest només farem un cop d'ull a quatre dels productes més habituals dels que ens intenten vendre com a molt saludables:

Iogurts desnatats

Què ens expliquen? Els iogurts desnatats de mil i un gustos i amb els ingredients més exòtics que ens puguem imaginar omplen les neveres dels supermercats. Es venen com una opció més saludable que la versió sencera, argumentant que el contingut calòric és més baix i no tenen greixos.

Quina és la realitat? Molts iogurts desnatats porten sucre afegit, i en força quantitat. A més, sabem que el greix làctic no hauria de ser una gran preocupació, encara menys en la quantitat que trobem en un iogurt. Consumir els làctics sencers contribueix a afavorir la sensació de sacietat. Hauríem d'optar pels productes “sense sucre afegit” i no pas pels “desnatats”.

La millor elecció: El iogurt natural, sense més. 

Brioixeria i galetes sense sucre

Què ens expliquen? Davant de la pressió que s'està produint últimament sobre el consum de sucre i l'elevat contingut que es pot trobar en molts productes processats, les marques han optat per solucionar el problema amb els edulcorants, cosa que els permet escriure un “sense sucre” a la capsa i revestir així el producte d'un halo de salubritat.

Quina és la realitat? Segueixen sent productes fabricats amb ingredients poc recomanables (farines refinades i greixos de mala qualitat), que desplacen el consum d'aliments saludables, com la fruita, la fruita seca o el pa integral. A més, els edulcorants, tot i ser acalòrics, no són innocus. Sabem que afecten de manera negativa la nostra microbiota i que contribueixen a mantenir aquest llindar de dolçor tan elevat al qual estem tan (mal) acostumats.

La millor elecció: Deixa estar les galetes i la brioixeria, fes-te una torrada de pa integral de qualitat. 

Pernil amb poc greix

Què ens expliquen? El pernil dolç i de gall dindi com a màxima representació de l'esmorzar o berenar fitness. Ens els venen com una cosa fàcil de menjar, lleugera i sana.

Quina és la realitat? Molts pernils tenen un contingut de carn molt baix, de menys del 70%, i la resta són fècula, midons, sucres, additius i aigua. No són productes de qualitat i, a més, entren en la classificació de carns processades que l'OMS aconsella reduir.

Molts pernils tenen molt poca carn. No són productes de qualitat i, a més, entren en la classificació de carns processades que l’OMS aconsella reduir

La millor elecció: La carn natural, no processada. Podem cuinar un pit de pollastre o de gall dindi a la planxa o al forn, tallar-lo en làmines i guardar-les a la nevera per consumir en fred quan vulguem menjar pernil. 

Cereals per cuidar la línia

Què ens expliquen? Són cereals per esmorzar, molt enfocats al públic femení, i que prometen ajudar a “cuidar la línia” o fins i tot perdre pes.

Quina és la realitat? Igual que la majoria de cereals per esmorzar, tenen molt de sucre, un 15-20% de sucre afegit, i només porten una part d'integrals. Alguns productes que no es venen amb aquests reclams publicitaris i són molt més barats, com uns Corn Flakes, tenen, en canvi, un 8% de sucre.

La millor elecció: Els cereals integrals sense sucre afegit, com els flocs de civada, l'arròs integral inflat o cereals en flocs torrats sense sucre.

Abans d'acabar, vull recordar que tant la fruita com la fruita seca sempre són opcions guanyadores, tot i que no vinguin en envasos llampants que en glossen les virtuts, ni siguin protagonistes d'inspiradors anuncis publicitaris. I que, com a opció amb proteïna, els ous, l'hummus o el tofu poden alternar-se perfectament amb la carn i substituir els pernils, ja que són una opció molt més bona.

En resum, compra sobretot matèries primeres o productes poc processats: aliments que no necessitin etiqueta, ni envàs ni llista d'ingredients.

Lucía Martínez Argüelles és dietista i nutricionista, màster en Nutrigenòmica i Nutrició Personalitzada, TSD i bloguera a www.dimequecomes.com

MÉS INFORMACIÓ