Cinc llocs per prendre broquetes a Barcelona
Els asiàtics han retornat la moda del menjar punxat en un pal. Et donem cinc opcions noves i de tota la vida per tastar-ne
Broquetes, espetos o qualsevol cosa punxada en un pal. Els restaurants japonesos avancen més enllà del sushi i cada cop més, n'hi ha que ofereixen noves opcions. Un exemple són la carn o el peix travessats per un pal a la graella amb diferents salses com ara la teriyaki —feta a base d'un condiment que es diu mirin, sucre, salsa de soja, sake i gingebre—, la satay —de cacauets— o d'altres tipus. Per als restaurants és fàcil de fer i per als consumidors, fàcil de menjar, ràpid i, normalment, econòmic. A més, amb l'arribada de l'estiu es converteixen en una opció a tenir molt en compte. Te'n donem cinc opcions, de noves i de tota la vida, on tastar aquest tipus de gastronomia que s'estén per Barcelona i el seu voltant.
Obert fa pocs mesos, és l'exemple per excel·lència de la introducció de les broquetes del menjar asiàtic al món. La carta ofereix diferents versions de carn, peix i fins i tot bolets a la graella amb diferents salses. Els seus impulsors, el grup de restauració Tribu Woki, pensen que és una manera divertida i àgil d'oferir un bon menjar de qualitat a la part alta del Raval. Se serveix en un bol d'arròs fumat i es complementa amb diferents amanides i entrants frescos i lleugers. Pensat tant per a turistes com per als treballadors de l'entorn, el local té un menú al voltant dels 10 euros tot i que optar per la carta està entre els 15 i 20 per persona. Carrer del Carme, 42.
Els qui vulguin pujar el nivell tenen l'opció del Carlota Akenaya. Aquest restaurant japonès obert el 2009 s'autoconsidera el primer sumiyaki d'Europa. És a dir, porta en el seu ADN la graella. Cada taula en té una i els clients poden cuinar-se els seus menjars fins al punt que vulguin. "Sumibi-yaki —o simplement sumiyaki— és un tipus de barbacoa casolana amb una graella de carbó vegetal, anomenada shichirin. A diferència del yakiniku, el sumiyaki es refereix a qualsevol menjar rostit sobre el sumi, el carbó vegetal", expliquen al seu web. L'opció de punxar el pal també hi és, tot i que, això sí, el preu puja. De menús, n'hi ha dos: un de 37 euros i un altre de 66 euros per persona. Carrer Pintor Fortuny, 32.
Bangkok Café
Un altre asiàtic, aquest cop tailandès, que també ofereix una bona oferta de broquetes. Situat a la part antiga del barri de Sants, molt a prop de les Corts, aquest local petit respira un ambient molt autèntic. S'ha de vigilar amb la calor perquè té salses picants i cal reservar perquè és petit i hi ha poc espai. Els plats encaixen amb la idea d'autenticitat: les broquetes de pollastre satay són de les més casolanes. El preu ronda els 20 euros per persona. A més de les broquetes, ofereix una carta per tastar menjars asiàtics menys habituals. Carrer Evarist Arnús, 65.
La broqueta del Poble Nou
De broquetes, n'hi ha hagut tota la vida. En aquest restaurant de la Rambla del Poblenou ho saben prou bé i, de fet, les han convertit en la seva especialitat i fins i tot en el nom. No hi falta la típica mitjana de vedella de Girona, l'encebat de bou a la pedra, les broquetes penjants, el garrí al forn cruixent, els espàrrecs verds amb salsa romesco, lacón amb grelos i el bacallà amb samfaina, per exemple. Els amos defineixen l'ambient com "informal, tradicional i rústic". Hi ha diferents tipus de menús, individuals i per a grups, però el preu mitjà està entre els 20 i els 30 euros. Rambla del Poblenou, 101.
I per últim, una altra manera de menjar-ne, molt tradicional en altres parts de l'Estat: els espetos. A la costa mediterrània andalusa arrasen les sardines fetes a la brasa en una barqueta al costat de les guinguetes. Oscar Manresa s'hi va fixar i fa sis anys va decidir copiar-ne el model. L'amo, apunta que a Catalunya el seu local és l'únic on en fan de la mateixa manera. Els cobren a 12 euros per unitat i a la carta també hi ha el clàssic pescaíto frito, a més de tapes de tota la vida com ensala russa, pernil, amanides, i opcions més catalanes com canelons, bacallà i cava de Torelló. Carrer Calafell 25-27, Gavà.
Sobre la firma
