El vi s’encomana al turisme
Els cellers catalans s'uneixen per fomentar les visites i les pernoctacions
Eudald Massana, responsable del celler homònim, fa “20 anys” que busca que el públic valori el paisatge vitivinícola del seu municipi, Subirats, a l'Alt Penedès: “Vam començar en solitari, i els inicis van ser difícils”, recorda. Membre del Patronat de Turisme local, ha intentat inculcar als productors locals l'atractiu turístic de la vinya durant dècades. Un esforç que els últims anys ha rebut recompensa. Ell i altres productors de Subirats —“uns set o vuit”, calcula— acullen turistes com a part d'itineraris organitzats per agències locals.
Massana rep 1.500 visitants a l'any, alguns dels quals hi acudeixen amb una d'aquestes companyies, després d'un passeig amb bici elèctrica. “Ara hi ha molta més gent en aquest negoci i vénen més turistes. Els ensenyem la cultura del vi, que és un aliment més”, explica.
El futur de l'enoturisme és esperançador. I més si es té en compte l'actitud dels productors fins “fa dos anys”, sosté la responsable de promoció enoturística de Freixenet, Cristina Soler: “Recordo que en una reunió entre diverses empreses del Penedès algú va dir que estava cansat de demanar al propietari d'un celler que baixés del tractor i es posés a fer altres coses a part de conrear la vinya. Ara ja estan fent altres coses”.
Els productors han ampliat la seva oferta enoturística, que tradicionalment es limitava a acollir visitants i oferir-los una copa de vi. Pere Aguilera, president de Pimecava, la patronal de les petites i mitjanes caves, en posa alguns exemples: “Fa uns quants anys era impensable que en una vinya es fessin concerts durant la posta de sol. Els cellers també ofereixen passejos per les vinyes, amb bici elèctrica o sense”. Calcula que “entre 15 i 20” de les empreses que formen part de la seva organització s'han associat amb agències per comercialitzar aquests serveis.
“Els ensenyem la cultura del vi, que és un aliment més”, diu Massana
Els cellers han diversificat la seva oferta de serveis i alhora s'han unit per oferir paquets de viatge que inclouen estades en hotels i àpats, a més de visites a vinyes. És el cas de 15 productors del Priorat, que el 2013 es van unir a allotjaments turístics, restaurants i agències de turisme de la comarca per crear l'organització Priorat Enoturisme. Isabel Vilà, la seva presidenta, recorda com ella i altres empresaris van haver de fer front en solitari al repte de promocionar l'enoturisme i convèncer uns quants petits productors, poc interessats a acollir visites: “Fa 10 anys trobar un celler disposat a organitzar un tast de vins a qualsevol hora del dia era gairebé impossible. Els productors només volien vendre a l'estranger, però ara s'han adonat que la venda directa a turistes funciona”.
Encara que els grans productors no col·laboren amb empreses de la seva mateixa indústria, també han apostat per itineraris en què el turista pot visitar altres llocs relacionats amb la viticultura, a més de la cava. És el cas de Codorniu. “Un dels itineraris inclou una visita al Vinseum, el museu de Vilafranca dedicat al vi”, explica Cristina Caules, la responsable d'enoturisme. El turista interessat per aquest tipus de visites ha crescut ràpidament, segons Caules: “Són pràcticament el 25% del total. Fa gairebé dos anys no era així. L'habitual era venir amb autobús, veure l'empresa, tastar algun cava i anar-se'n”. Codorniu va acollir 120.000 visitants el 2013.
Freixenet, per la seva banda, ha diversificat la seva oferta enoturística, i comercialitza visites combinades amb el Centre d'Interpretació del Cava, un museu dedicat als vins espumosos a Sant Sadurní. "Fa 10 anys gairebé no es parlava [d'atreure turistes]. Les caves que oferien visites eren les grans, i a més tancaven els cap de setmana”, assegura Cristina Soler, responsable de promoció enoturística de Freixenet, que descriu un canvi radical en l'interès dels productors per diversificar la seva oferta de visites: “Tots anem a l'una i proposem idees per millorar l'oferta”.
Les companyies també s'uneixen per promoure l'oferta del sector a l'estranger. Amb aquest objectiu en ment, les organitzacions empresarials, el Departament d'Empresa i les denominacions d'origen de Catalunya van crear la Taula de l’Enoturisme al novembre de l'any passat, que representa el sector amb un lloc propi a les fires internacionals. “També estem dissenyant una enquesta per saber el perfil de la demanda. Volem saber, per exemple, d'on ve el turista o quin tipus de visita vol”, expliquen fonts del Departament d'Empresa.
